De olika typerna av vegetarianer: Från semi till vegan

Definitioner

ADA: välbalanserad vegetarisk kost ger god näring i alla livsstadier. Protein: fullständiga (soja, mjölk, ägg) eller kombinerade ofullständiga (spannmål+bönor, ris+bönor, bröd+jordnötssmör).

1. Semi-vegetarian (flexitarian)

Äter kött ibland eller utesluter vissa slag (t.ex. nötkött). Hälsa, etik, religion. Ingen näringsrisk vid varierad, balanserad kost.

2. Lakto-ovo-vegetarian

Inga animaliska ingredienser UTAN mejeri & ägg. Inget kött, fjäderfä, fisk, vilt, köttbuljong. Varning: gelatin i gelatin/processad ost. Behov av medveten intag: B12, D, riboflavin, järn, protein, zink.

3. Lakto-vegetarian

Utesluter ÄGG. Modifierad matpyramid (Arizona State Univ, J Nutr 2002):

• 2–3 msk oljor, ≤2 portioner nötter/frön, 3 portioner mejeri, 2–4 grönsaker, 2–3 mörka bladgrönsaker, 2–3 bönor/protein, 1–2 frukt, 1–2 torkad frukt, 6–10 fullkorn/dag.
• 3 portioner mejeri + berikade flingor för B12.

4. Vegan

Inga djurprodukter alls (inte honung, kasein). Livsstil: inget läder, inga djurtestade skönhetsprodukter. Modifierad pyramid: tillskott D-vitamin, B12, kalcium rekommenderas.

Sammanfattning

Ju striktare form, desto viktigare planering & eventuella tillskott. Alla former kan ge full nutrition vid korrekt sammansättning.