USDA uppdaterar var 5:e år
Mål: ge amerikaner vetenskapsbaserad vägledning för hälsosam kost. 2010-utgåvan (jan 2011) bytte matpyramid → MyPlate (tallriksmodell).
MyPlate-fördelning (visuell)
- Större delar: grönsaker, frukt, korn, protein
- Mindre: mejeri (glas vid sidan)
- Om tallriken ser så ut → balanserad kost.
Kolhydrater: 50–65 % av kalorier (Mayo Clinic)
- Kroppens huvudsakliga bränsle
- Majoritet från grönsaker/frukt, resten från korn
- Välj fullkorn (havregryn, fullkornsbrod) för optimal hälsa
- Bönor/linser = högkvalitativa karb + protein
Protein: 10–35 % av kalorier
- Nödvändigt för tillväxt/reparation
- Källor: mejeri, kött, fisk, vegetariskt (ärter, bönor, tofu, korn)
- 2010-riktlinjer: byt från rött kött (mättat fett) → magert kött & växtkällor
Fett: 20–25 % av kalorier (max)
- Försök ha omättade/fleromättade oljor (olivolja, raps) vid lagning
- Undvik bearbetade livsmedel med härdade oljer & transfett (mest ohälsosamma)
- Fett nödvändigt för kroppens funktion – inte under 15 % utan medicinskt skäl
Sammanfattning: MyPlate gör det enkelt: fyll hälften med grönsaker/frukt, kvarten med fullkorn, kvarten med protein, mejeri på sidan – fetter från oljor/nötter/fisk.
