Höjer kolhydrater serotonin och dopamin?

Kolhydraters påverkan på hjärnkemikalier

Kolhydrater (korn, grönsaker, mejeri) bryts ner till glukos (primär bränsle). Vissa kolhydrater innehåller aminosyror: fenylalanin, tyrosin, tryptofan – prekursorer till dopamin och serotonin (neurotransmittorer).

Om serotonin och dopamin

• Serotonin: lugnande, nöjd, minne, inlärning, sömn, aptit.
• Dopamin: motivation, vakenhet, glädje, minne, ångesthantering, muskelkoordination.
• Dålig kost, droger/alkohol, stillasittande, sjukdom → utarmar båda.

Kolhydraters roll

Kolhydrater kan INTE återställa normala nivåer vid allvarlig brist, men näringsrik kost med hälsosamma kolhydrater hjälper. Kolhydratmatsmältning → insulin utsöndras → insulin tar bort flesta aminosyror UTAN tryptofan → tryptofan når hjärnan → serotonin. Serotonin ökar mer av kolhydrater än dopamin. Proteinrika livsmedel som också har kolhydrater innehåller fenylalanin → tyrosin → dopamin.

Serotoninhöjande livsmedel

Studio (2003): högkolhydratfrukost (våfflor, apelsinjuice) + högprotein (ägg, ost, kalkon) ökade serotonin. Öka serotonin HÄLSOSAMT: fullkorn (brun ris, vetebröd), gröna grönsaker, färgglada frukter. Kombinera kolhydrater + magert protein (Simon N Young, J Psychiatry Neuroscience).

Dopaminhöjande livsmedel

Fenylalanin nyckel. Kolhydrater rika på fenylalanin: navy/pinto/svarta/njurebönor, mandel, cashew, macadamia, pekannötter. Även: branflingor, ägg, nudlar, vildris. Mejeri (mjölk, yoghurt, ost) höjer dopamin – välj lätt versioner. Bästa: variera fullkorn, bönor, magert protein, massor av frukt/grönsaker hela dagen (Cleveland Clinic).