High Histamine Foods

n allergisk reaktion ber om frisättning av många ämnen - inklusive histamin - som utlöser symtom som klåda svullnad och nysning. Denna kemikalie förekommer också naturligt i ett brett utbud av livsmedel. Normalt bryter ett visst enzym ner histamin i livsmedel bort från eventuella negativa reaktioner. Vissa människor saknar detta enzym och äter livsmedel som är höga i kemikalien kan utlösa allergiska symptom ett tillstånd som kallas histaminintolerans. Om du har tillstånd som rosacea eller eksem kan elva angioödem (svullnad som uppstår under huden) rinit eller panikattacker äta mat med histamin öka dessa problem rapporterar British Allergy Foundation. Du kan inte helt eliminera histaminförbrukningen på grund av dess närvaro i ett stort antal livsmedel men att begränsa de rikaste källorna kommer definitivt att hjälpa.

Fermenterade livsmedel

Mikrobiella enzymer närvarande i alla livsmedel ändrar aminosyrahistidin till histamin. Dessa enzymer är närvarande i stora mängder under fermenteringsprocessen vilket gör fermenterade livsmedel till en av de rikaste källorna till histamin enligt International Chronic Urticaria Society. Exempel på detta är ostar som camembert brie gruyere cheddar och parmesan sojaprodukter som tempeh natto och miso surkål pickles yoghurt alkoholhaltiga drycker och ättika.

Andra höghistaminmatar

Du kommer hittar också stora mängder histamin i många vegetabiliska och animaliska livsmedel och drycker inklusive ansjovis avokado bearbetade kött kyckling de flesta typer av fisk spenat tomater (särskilt i form av ketchup såser och puréer) torkade frukter citrusfrukter bär aprikos körsbär aubergine svamp jästhaltiga bröd och choklad. Kryddor som är höga i histamin innehåller kanel chilipulver kryddnejlika anis muskotnöt currypulver och cayennepeppar.

Histamin-frisläppande matar

Förutom att begränsa livsmedel och drycker som är höga i histamin måste man också titta på konsumtion av föremål som är kända för att utlösa frisättning av histamin från kroppen. British Allergy Foundation säger konserveringsmedel som sulfiter bensoater BHT och BHA samt konstgjorda matfärger kan utlösa histaminfrisättning. Mat och dryck som orsakar histaminproduktion inkluderar alkohol bananer choklad ägg fisk mjölk papaya ananas jordgubbar okokt äggvita och tomater. Observera att vissa av dessa livsmedel och drycker även uppträdde i listan med hög histamin vilket gör det dubbelt viktigt att begränsa dessa specifika saker.

Bestämning av histaminintolerans

Om du misstänker att du har histaminintolerans borde du undvika Ovan nämnda livsmedel drycker kryddor och kryddor i cirka två till fyra veckor för att observera om du upplever en förbättring av dina symtom rekommenderar International Chronic Urticaria Society. Den enda behandlingen för histaminintolerans innebär att du begränsar ditt intag av dessa triggers. Att ta antihistaminmedicin kan också hjälpa.