Kammusslor – en magert proteinrik havsdelikatess
Oavsett om de steks, grillas, serveras i pasta eller på en bädd av grönsaker – kammusslor levererar högt protein, lågt fett och en rad mikronäringsämnen.
Näringsvärde (per 100 g ångade kammusslor)
- 111 kcal
- 20,5 g protein
- 426 mg fosfor
- 314 mg kalium
- 667 mg natrium (hög – se varning nedan)
- Vitamin A, B12, D, niacin, folat (spår)
Två huvudtyper
- Små kammusslor (buktmusslor) – ofta i pasta, soppor
- Stora havskammusslor – oftast stekta/grillade hel
Näringsprofilen är likvärdig.
Varning: Panerade/djupstekta = dubbla kalorier
Restaurangserverade panerade kammusslor kan ha >2x kalorier jämfört med ångade. Välj enkla tillagningsmetoder för hälsoprofil.
Hälsofördelar
- Fullständigt protein (alla essentiella aminosyror)
- B12 för nervceller & röda blodkroppar
- Fosfor & kalium för ben & muskler
- Lågt fett, lågt kolesterol
Serveringtips
- Ångade med vitlök, persilja, citron – servera med fullkornspasta eller sallad.
- I en lätt tomatsås med chili & fänkål.
- Kallskivad i en havregryn-sallad med gurka, tomat, rödlök.
