Honung produceras helt naturligt av bin utan mekanisk eller mänsklig bearbetning. Den används som ett naturligt sötningsmedel i matlagning samt som smakförstärkare till många rätter. Intressant nog har honung använts för medicinska och läkande ändamål sedan urminnes tider, och dess förnyade popularitet har väckt ökat forskningsintresse kring dess faktiska effektivitet.
Honung är en biprodukt skapad av bin. Ett bi samlar nektar från en blomma och förändrar nektarns struktur med hjälp av körtelsekretioner och enzymer i sitt huvud. Denna omvandling bildar glukos, sackaros och fruktos. Biet bär därefter den omvandlade nektarn till bikupan och deponerar den i kupans vaxstruktur. Vingslagen från hundratals bin inne i kupan skapar ventilation som minskar fukthalten i honungen, vilket resulterar i den tjocka och klibbiga konsistensen vi känner igen.
Apiterapi är den term som används för att beskriva behandling med honung. Honungsbehandlingar går tillbaka till cirka 2600 f.Kr., då egyptierna dokumenterade hela 900 honungsbaserade botemedel. Idag är användningen av honungsterapi inte lika utbredd som under antiken, men forskningen om honungens hälsofördelar och dess användning som ingrediens i läkemedel ökar stadigt. Observera att honung inte rekommenderas för barn under ett års ålder, eftersom den inte är pastöriserad och kan innehålla sporer av botulism.
I flera århundraden har honung använts som behandling för sår och brännskador. Dess höga halt av fruktos och glukos gör att sår och brännskador torkar snabbare och motverkar bakterietillväxt. Honung innehåller även enzymet glukosoxidas, som i kombination med vatten producerar det milda antiseptiska ämnet väteperoxid. Studier har dessutom visat att honung kan minska ärrbildning vid sår och brännskador.
Honung ger bättre kontroll över blodsockernivåerna än många andra sockerarter, vilket kan vara till nytta för personer med diabetes. Glukosen i honung omvandlas effektivare till glykogen i levern och är viktig för hjärnans funktioner samt för frisättningen av hormoner kopplade till diabetes. Kroppen verkar också tolerera honung bättre än vanligt socker (sackaros), vilket kan förbättra insulinkänsligheten. I vissa studier har honung dessutom visats kunna sänka nivåerna av C-reaktivt protein, en markör för inflammation i kroppen.
Penn State College of Medicine genomförde en studie där en grupp barn fick honung medan en annan grupp fick ett receptfritt hostläkemedel. Resultaten visade att både honungen och hostläkemedlet hjälpte barnen att sova gott hela natten, men barnen som behandlades med honung återhämtade sig något snabbare än den andra gruppen. Att skölja halsen med en blandning av honung och äppelcidervinäger, eller dricka varmt te med honung, kan också lindra besvären vid halsont.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online