Inom ayurvedisk näring har varje person en unik blandning av tre grundprinciper som kallas doshor: Vata, Pitta och Kapha. Dessa doshor definierar våra mentala och fysiska egenskaper, och de flesta människor har en eller två dominerande doshor. När doshorna är i balans fungerar kroppen på sin optimala nivå, och att äta rätt mat är nyckeln till att behålla den balansen. När du väljer mat för Vata-typen är det därför viktigt att känna till vilka livsmedel som ökar respektive minskar denna kvalitet.
Vata-typen påverkas av elementen luft och rymd (vind) och har en tendens att känna sig kall. För att kunna välja lämpliga livsmedel är det viktigt att veta vilka smaker som ökar och minskar Vata. Bittera, skarpa och sammandragande smaker drar samman vävnaderna och förstärker Vatas torkande och kylande egenskaper. Livsmedel som chili, bladgrönsaker och vissa kryddor är typiska exempel på dessa smaker. Smaker som istället skapar värme och fukt – och därmed minskar Vata – återfinns i naturligt söta, sura och salta livsmedel som tång, vete och inläggningar.
Livsmedel som är kylande till både temperatur och energi ökar Vata och bör undvikas för att hålla kroppen i balans. Begränsa råa grönsaker, frukt och deras juicer – särskilt på morgonen och kvällen – samt livsmedel och drycker som innehåller raffinerat socker eller majssirap. Friterade rätter, kraftigt bearbetade frysta eller konserverade produkter samt kalla och kolsyrade drycker och alkohol bör också undvikas. Begränsa dessutom konsumtionen av de flesta bönor och sojaprodukter i din kost.
Salt, sött och surt är gynnsamt för Vata eftersom det hjälper till att rena och bygga upp vävnaderna samt aktiverar matsmältningen. De flesta vattenrika grönsaker som zucchini, gurka och tomater innehåller stora mängder naturligt salt. Miso, yoghurt och inläggningar är rekommenderade fermenterade livsmedel, liksom jordgubbar, citroner och grapefrukt som har en syrlig smak. Energetiskt varma livsmedel och kryddor som ingefära, svartpeppar, kanel och spiskummin hjälper till att värma den ofta kalla Vata-kroppen, medan högkvalitativa oljor och ghee närer levern.
Välj söta livsmedel för Vata-typen från naturliga källor som frukt, spannmål och squash. Raffinerat socker och starkt bearbetade livsmedel balanserar inte Vata och får kroppen att ”krascha” efter en kort energitopp. Brun basmatiris, havre, korn och quinoa kan ätas året runt. Färsk och säsonganpassad användning av avokado, bananer, dadlar, persikor, meloner, körsbär och mandariner ger energin balans utan att dramatiskt höja blodsockernivån. Butternutpumpa, gul sommarsquash, vintersquash och sötpotatis bidrar dessutom med ett bra förhållande mellan aminosyror och kolhydrater.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online