Ingefäran, en ljusorangebrun och knotigt utseende rot, är ett av de mest värdefulla livsmedel man kan ha hemma – både tack vare sina hälsofrämjande egenskaper och sitt breda användningsområde i köket. Smaken är skarp, kryddig och lite fruktig, och roten innehåller speciella eteriska oljor med kraftfulla läkande egenskaper som sedan urminnes tider använts mot en rad olika åkommor.
Den vanligaste användningen av ingefära är att smaksätta mat. Vid bakning av kakor, kex och godis dämpas ofta den starka smaken något, medan roten i asiatisk matlagning används för att ge rätterna extra sting. Under högtider är ingefära en självklar ingrediens i säsongens bakverk som ingefärskakor, snittar och pepparkakor, men den förekommer även i varma drycker som glögg och te.
Utöver bakverk och desserter passar ingefära utmärkt i olika typer av såser och marinader, där den tillför djup och karaktär till kött, fågel och fisk. Färskriven ingefära är en nyckelingrediens i många wokrätter, currysåser och soppor, särskilt inom det kinesiska, japanska och thailändska köket.
Enligt University of Maryland Medical Center är ingefära ett effektivt naturläkemedel mot magrelaterade besvär. Gravida kvinnor rekommenderas ofta att ta ingefärstillskott eller äta roten färsk för att lindra illamående under graviditeten. Ingefära hjälper även mot åksjuka och kan minska illamåendet hos patienter som genomgår kemoterapi, vilket gör den till ett uppskattat alternativ för dem som söker skonsamma lösningar.
Ingefäran har även uppmärksammats inom medicinsk forskning. Enligt BBC har dr Ann Bode vid University of Minnesota genomfört studier om ingefärens potentiella roll vid cancerbehandling. Hon konstaterar att resultaten starkt tyder på att ämnen i ingefära kan fungera som kemopreventiva och/eller kemoterapeutiska medel. I studien, som utfördes på möss, kunde forskarna se en mätbar fördröjning av tumörtillväxten hos de djur som fick en ingefärablandning i sin kost.
För personer som lider av ledgångsreumatism eller artros kan ingefära bidra till att lindra inflammation i lederna. University of Maryland Medical Center anger att ingefära även kan hjälpa vid andra inflammatoriska sjukdomar, bland annat ulcerös kolit. Studier, däribland en publicerad i tidskriften "Arthritis and Rheumatology", visade att personer med knäartros som regelbundet intog ingefära upplevde mindre smärta och behövde smärtstillande medicin mer sällan än kontrollgruppen.
Oavsett om du använder ingefära i matlagningen eller som naturlig huskur är denna mångsidiga rot ett utmärkt tillskott både i köket och i den dagliga hälsovården.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online