Så skördar du echinacea och gör ditt eget te

Echinacea, även känd som röd solhatt, är en ört som ofta används i te tack vare sina medicinska egenskaper. Den kan hjälpa till att lindra åkommor som förkylning och influensa, eftersom den stärker immunförsvaret och därmed hjälper kroppen att bekämpa infektioner. Echinaceate finns att köpa i de flesta livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker, men att skörda och göra sitt eget te är ett prisvärt och enkelt sätt att utnyttja växterna du redan har i trädgården.

Det här behöver du

• Handspade
• Kniv
• Sax
• Snöre eller tråd

Instruktioner

1. Låt plantan växa i minst tre år

Vänta med att skörda tills plantan hunnit etablera sig ordentligt. Att gräva upp rötter och plocka blommor från oetablerade plantor kan försvaga dem eller till och med döda dem. Se till att din planta är stark nog genom att låta den gå igenom två frostnätter innan skörd.

2. Skörda blommorna när de börjar öppna sig

Klipp av blommorna med en sax eller kniv strax under blommans första gröna blad. Låt några blommor sitta kvar på stjälken så att plantan behåller sin kraft och kan fortsätta sprida sig.

3. Torka blommorna upp och ner

Bind ihop blommor och stjälkar med snöre och häng dem upp och ner på en plats utan direkt solljus. Låt dem torka i några veckor. När torkningen är klar smulas blommor och löv sönder vid beröring – då är de redo att användas till te. Blommorna har samma medicinska egenskaper som rötterna, men en mindre besk smak.

4. Gräv upp en del av rötterna

Gräv försiktigt runt plantans rötter med en handspade. Var noga med att inte skära eller spräcka rötterna när du gräver. Klipp av en liten del av roten med sax eller kniv. Välj rotbitar som sitter längre bort från plantans mitt och som inte har några sidorötter. Täck sedan ordentligt över resten av rötterna för att skydda plantan från skador.

5. Tvätta och torka rötterna

Tvätta rötterna noggrant för att ta bort jord och bakterier. Torka dem torra med en handduk och skär dem sedan i mindre bitar som ryms i tepåsar eller ett tesil. Bind ihop bitarna löst med snöre eller tråd och häng dem bort från direkt solljus. Låt dem torka i flera veckor.

Tips för förvaring och bryggning

Förvara det torkade echinaceat i en lufttät burk, mörkt och svalt, så håller det i upp till ett år. Använd cirka en till två teskedar torkad ört per kopp och låt den dra i kokande vatten i 10–15 minuter för bästa möjliga effekt.