Eftersom ekologiska livsmedel ofta kostar mer än konventionellt odlade, förknippar många en hälsosammare kost med en högre maträkning. Genom att lära dig identifiera vilda ätbara växter kan du dock äta både nyttigare och spara pengar samtidigt. Att plocka vilda örter ger dessutom mer variation i kosten.
Vilda gröna blad har ofta ett högre näringsinnehåll än de som odlas kommersiellt på gårdar. När du väl lärt känna dem kan du komma hem från en skogspromenad med färska ingredienser till kvällens middag. Minnesota erbjuder, precis som de flesta regioner, ett rikt utbud av läckra och näringsrika vilda växter.
Sök efter en bok med information som är specifik för din region. Vilda växter varierar mellan olika delar av landet, och en allmän bok om örter kan innehålla arter som inte ens växer i ditt område. Dessutom kan olika varianter av samma växt se något annorlunda ut beroende på region. Välj gärna en bok som även redogör för näringsvärdena hos respektive växt.
Gå på en örtvandring tillsammans med en erfaren örtkännare som är förtrogen med din region. En kunnig guide kan peka ut betydligt fler detaljer om en växt än vad du kan utläsa från en bild i en bok. Hen kan också varna dig för giftiga dubbelgångare som lätt förväxlas med ätbara arter.
Din lärare kan hjälpa dig hitta ätbara växter genom att berätta vilka växtförhållanden olika arter föredrar. Kontakta lokala parkförvaltningar, hälsokostbutiker eller alternativmedicinska kliniker i ditt område för tips om örtlärare och kurser. Du kan också söka online efter örtgrupper nära dig.
Ställ konkreta frågor till din lärare om hur man hanterar och lagar de ätbara växter som presenteras under lektionen. Brännässlor ska exempelvis plockas med handskar för att skydda huden mot stjälkarnas brännhår, och det är endast bladen som används vid matlagning.
Genom läsning och frågor lär du dig de bästa tidpunkterna på året att söka efter olika typer av ätbara växter. Många ätbara grönsaker når sin topp under våren, medan andra är bäst i början av sommaren. På hösten drar växtens näringsämnen ner i rötterna, vilket gör den årstiden idealisk för att gräva upp rotgrödor som kardborre.
Välj ditt plockningsområde noggrant. Det är olagligt att plocka växter på viss allmän mark eller på privat mark utan ägarens tillstånd. Undvik dessutom områden nära järnvägsstråk eller konventionellt odlade åkrar, eftersom dessa ofta innehåller kemiska rester från bekämpningsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online