De flesta håller nog med om att kryddor gör maten godare – men visste du att kryddorna du använder i köket också kan bidra till bättre hälsa? Många örter som vi använder för att smaksätta maten har även medicinskt värde. Med lite kunskap om kryddorna i ditt skafferi kan dina val gynna både smaklökar och välbefinnande.
Gurkmeja ger curry dess karaktäristiska smak och används som färgämne i senap, ost och smör. Enligt University of Maryland Medical Center (UMMC) har denna varma, peppriga och lätt beska krydda använts i 4 000 år för att behandla en rad olika åkommor. Det verksamma ämnet kurkumin har antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.
Medicinska studier tyder på att gurkmeja kan minska gasbildning och uppblåsthet, lindra ulcerös kolit, dämpa inflammationer samt hindra att blodplättar klumpar ihop sig.
Gurkmeja kan dock orsaka magbesvär, sår och blodsockersänkande effekter, vilket innebär att stora doser bör undvikas. Personer som tar blodförtunnande läkemedel, diabetesmediciner eller magsyrareducerande mediciner bör rådfråga en kunnig vårdgivare för att undvika läkemedelsinteraktioner.
Oregano är en mycket aromatisk krydda som ofta används i mexikansk och italiensk matlagning. Kryddan har antibakteriella och antioxidativa egenskaper. Oreganoolja har visats hämma tillväxten av vissa bakterier och kan hjälpa till att bekämpa matburna infektioner. Enligt A 2 Z Health kan oregano vara ett av de mest antioxidantrika livsmedlen överhuvudtaget.
Djurstudier på möss har visat att oreganoolja är effektiv mot candida- och stafylokockinfektioner, och en humanstudie rapporterade att kosttillskott med oreganoolja är effektiva mot parasiten Blastocystis hominis.
Vitlök har använts både i matlagning och som läkeväxt sedan urminnes tider. American Academy of Family Physicians (AAFP) rapporterar att vitlök har en mild kolesterolsänkande effekt, kan minska blodplättsklumpning och minskar risken för mag- och tjocktarmscancer utan negativa biverkningar. Studierna kring vitlökens förmåga att sänka blodtrycket hos personer med hypertoni visar dock blandade resultat.
Att äta rå vitlök betraktas allmänt som säkert och verkar inte interagera med läkemedel, men personer som ska genomgå operation kan rådas att undvika stora doser eftersom vitlök kan förlänga blödningstiden. Att äta vitlök på fastande mage kan dock ge magbesvär, och utvärtes användning kan orsaka brännskador och blåsor.
Timmans distinkta arom och smak lyfter bönor, grytor och äggrätter. Kryddan är rik på vitamin K och järn samt har antioxidativa egenskaper. Tymol är en flyktig oljekomponent i timjan vars hälsofördelar bekräftats av medicinsk forskning. Studier på råttor visade att tymol ökade mängden hälsosamma fetter i cellerna och förbättrade DHA-nivåerna.
Timjan har dessutom effektiva antimikrobiella egenskaper mot stafylokocker och flera andra skadliga bakterier.
Timjan gynnar även hjärnan. En studie på råttor publicerad i British Journal of Nutrition visade att tillskott av timjan ökar omega-3-fettsyror i hjärnan samt höjer nivåerna av antioxidanter. Detta kan förbättra den kognitiva funktionen med åldern och bidra till att bibehålla ett positivt humör.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online