Den anspråkslösa löken växte vilt i naturen långt innan människan började odla den för cirka 5 000 år sedan. Löken har alltid varit högt uppskattad av flera skäl: den är lätt att transportera, den trivs i praktiskt taget alla typer av jord och den håller sig länge. En annan anledning till att löken värdesattes då – och fortfarande gör det idag – är dess roll i traditionella huskurer. Det innebär att löken sannolikt kommer att vara uppskattad i många århundraden framöver också.
Forskare vid universitetet i Bern i Schweiz upptäckte att lökar innehåller så kallade kondrocyter från broskets tillväxtzon. Dessa celler hjälper till att förebygga både benförlust och kalciumförlust – två typiska tecken på benskörhet (osteoporos). Är du kvinna eller av någon annan anledning orolig för benskörhet kan det alltså vara klokt att äta lök regelbundet.
En annan välkänd huskur med lök är dess förmåga att sänka blodsockret. Tack vare de svavelföreningar som löken innehåller kan blodsockernivån minskas. Enligt en indisk studie fann diabetespatienter som åt cirka 850 gram lök per dag att deras blodsockernivå sjönk märkbart.
Lök hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Även här spelar svavelföreningarna en avgörande roll – de verkar inflammationsdämpande, vilket bidrar till att minska förekomsten av blodproppar.
Svavelföreningarna i lök hjälper dessutom till att sänka högt blodtryck. Doktor Paul Kroon vid Institute of Food Research genomförde en studie 2007 som visade lökens positiva effekt på hjärthälsan.
Svavelföreningarna i lök kan även användas för att behandla insektsbett. Skär en lök på halvan och gnugga den insida som blottlagts mot bettet. Klådan försvinner snabbt – ett enkelt och billigt trick när myggen är som värst.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online