Yerba mate är en växt som härstammar från Sydamerika. Trots namnet är det inte alls en ört, som många antar, utan ett träd i järneksfamiljen. Bladen och stjälkarna torkas och krossas, och bryggs sedan som te – eller dricks till och med med kallt vatten, vilket kallas tereré. Drycken delas ofta i sällskap och har ett högt näringsinnehåll. Många upplever den som både uppfriskande och energigivande. Dessutom tyder nya studier på att yerba mate kan bidra till att bromsa tillväxten av cancerogena tumörer.
En artikel publicerad i Journal of Agriculture and Food Chemistry visade att Ilex paraguariensis (yerba mates vetenskapliga namn) effektivt hämmar spridningen av cancerceller. En annan rapport i Oxford Journal konstaterade att "Ilex paraguariensis är rik på flera bioaktiva föreningar som fungerar som fångare av fria radikaler". Resultaten tyder på att te av yerba mate kan skydda mot DNA-skador, vilket är en av orsakerna till cancer. Växten innehåller även polyfenoler och saponiner – välkända ämnen med cancerhämmande effekt.
Yerba mate innehåller många av de näringsämnen som krävs för att upprätthålla livet, bland annat vitaminerna A, C, B-komplex och E. Dessutom finns där 15 olika aminosyror samt flera viktiga mineraler som magnesium, kalcium, järn, natrium, kalium, zink och niacin.
De så kallade xantinerna ger drycken dess uppiggande effekt. Även om de är kemiskt besläktade med koffein beskriver många yerba-matedrickare effekten som annorlunda än kaffets – nämligen utan darrigheter eller nervositet.
Yerba mate tillreds något annorlunda än de flesta örtteer. Traditionellt serveras den i en guampa, en liten kalebass eller kopp. Lösa blad hälls i den tomma guampa tillsammans med en bombilla – ett slags sugrör med sil i undersidan. Koppen fylls till cirka två tredjedelar till tre fjärdedelar, varefter hett vatten hälls över bladen. Efter några sekunder till några minuters dragning är teet redo att drickas. Samma blad kan sedan spädas med mer varmt vatten flera gånger innan de är förbrukade.
Yerba mate är framför allt en social dryck. Traditionellt vandrar guampan runt och delas med flera vänner vid samma tillfälle. Men du behöver givetvis inte vara i sällskap för att njuta av dess fördelar – i Sydamerika bär många med sig sin guampa och sitt yerba mate överallt de går.
Trots att yerba mate är enormt populär i hela Sydamerika är den fortfarande relativt okänd i Sverige och resten av Europa. Ibland kan den hittas i latinamerikanska livsmedelsbutiker eller i hälsokostbutiker, men det enklaste är oftast att beställa den online och få den levererad hem. Många leverantörer säljer även guampor och bombillas så att du kan njuta av drycken på traditionellt sätt. GoYerbaMate.com, YerbaMate.com och Guayaki.com är några välkända webbutiker.
Vissa studier har även noterat en viktminskningseffekt hos yerba mate. Det är dock oklart om detta beror på ökad energi eller på någon ännu oidentifierad kemisk beståndsdel. Var samtidigt försiktig, eftersom örten har en vätskedrivande effekt. Kom ihåg att varaktig och hälsosam viktnedgång alltid bygger på god näring och regelbunden motion.
Som med alla örter bör du alltid rådfråga din läkare eller annan vårdpersonal innan du använder yerba mate i medicinskt syfte.
Det har funnits viss oro för att långvarig konsumtion av yerba mate skulle kunna leda till vissa cancerformer i munhålan. Forskningsläget är dock inte entydigt, och forskarna misstänker att cancerfallen snarare beror på att teet druckits för hett än på teet i sig. Faktiskt visade en studie vid University of Illinois att mate tvärtom har en betydande förmåga att hämma tillväxten av muncancerceller.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online