Astragalus är en kinesisk ört som har använts i tusentals år för att stärka immunförsvaret och förebygga sjukdom. Du kan enkelt koka en egen astragalusbuljon av roten hemma när du känner att en förkylning är på väg. Buljonen fungerar utmärkt både som förebyggande kur och för att snabba på läkningen när du redan blivit sjuk. Den här enkla buljonen, som påminner om en vanlig grönsaksbuljon, är dessutom lindrande för både hals och mage.
Häll 7 dl destillerat vatten eller grönsaksbuljong i en stor gryta. Grönsaksbuljong ger ett kraftigare och mer mättande resultat, medan vatten ger en tunnare och lättare buljon.
Tillsätt gärna 1,2 dl fond från en burk grönsakssoppa. Sila först bort de fasta bitarna ur soppan så att endast fonden blir kvar. Fonden ger buljonen lite extra djup i smaken.
Lägg i sex skivor astragalusrot, cirka 1 cm tjocka, tillsammans med 3 matskedar vitlökspulver eller 10 skalade vitlöksklyftor.
Sätt på locket och ställ grytan på spisen på medel–låg värme. Låt buljonen sjuda i två till tre timmar utan att lyfta locket. Ta sedan av grytan från värmen och servera genast. Rester kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar.
Drick hela grytens innehåll under dagen om du är sjuk eller känner att du håller på att bli det. Använder du buljonen som förebyggande kur räcker det med en kopp per dag. Har du kokat med färsk vitlök bör du även äta klyftorna – ungefär en klyfta per kopp buljon, eller så många du orkar med om du dricker hela grytan.
Skivad astragalusrot hittar du oftast i asiatiska livsmedelsbutiker eller hos hälsokosthandlare. Skivorna kan med fördel användas en andra gång, men äts inte själva – sila bort dem innan servering om du vill. Känner du dig osäker, till exempel om du är gravid, ammar eller tar regelbundna mediciner, kontakta alltid läkare innan du använder örter i större mängder.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online