Personer som har fått en diabetesdiagnos behöver hålla koll på sitt glykemiska intag och sockerinnehållet i maten. Ett lågt glykemiskt index (GI) ligger på 55 eller lägre, ett medelhögt GI är vanligtvis mellan 56 och 69, medan ett högt GI är 70 eller mer. Många livsmedel hamnar inom det låga intervallet, och en stor del av dem hittar du bekvämt i mataffärens frysdisk.
Många grönsaker har ett mycket lågt glykemiskt index. Även sötare grönsaker räknas fortfarande som låga på GI-skalan. Morötter är till exempel relativt låga med ett genomsnitt på cirka 16 när de är råa. Frysta ärtor och frusen majs ligger något högre, på 39 respektive 47, men de är fortfarande utmärkta alternativ att ha hemma i frysen.
Även om de flesta söta godsaker och glassar bör undvikas när man håller koll på sockerintaget, fungerar sockerfria alternativ utmärkt. Välj en sockerfri choklad eller fruktiga isglassar, eller testa en sockerfri glassmacka. Dessa godsaker har lågt glykemiskt index eftersom de innehåller lite eller ingen verklig socker. Kom ihåg att alltid kontrollera näringsdeklarationen, eftersom vissa produkter trots allt kan innehålla kolhydrater som påverkar blodsockret.
Många typer av kött är livsmedel med lågt glykemiskt index och kan vara idealiska för en sockerfattig kost, eftersom de både är näringsrika och kan tillagas smakfullt utan tillsatt socker. Kyckling, kalkon, magert nötkött, fläsk och fisk har alla generellt sett lågt glykemiskt index och finns lättillgängligt i mataffärens frysdisk.
När du handlar fryst mat är det klokt att välja rena råvaror utan tillsatta såser eller marinader, eftersom dessa ofta innehåller dolt socker som höjer det totala glykemiska värdet. Kombinera gärna frysta grönsaker med magert protein för en balanserad måltid som håller blodsockret stabilt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online