Att planera kosten vid typ 2-diabetes handlar om att ge kroppen en hälsosam balans mellan stärkelsehaltiga livsmedel, grönsaker utan stärkelse, protein och mejeriprodukter. Kostens kolhydratinnehåll bör hållas begränsat eftersom kolhydrater omvandlas till socker i kroppen, vilket höjer blodsockernivån. Genom att planera måltiderna 30 dagar i förväg och hålla sig till dieten kan du minska risken för oväntade blodsockertoppar.
Det är också klokt att föra en matdagbok där du noterar vad du äter till varje måltid. En dietist kan då hjälpa dig att utforma din kostplan och följa hur olika livsmedel påverkar din kropp och ditt blodsocker.
Oregelbundna ättider kan destabilisera dina blodsockernivåer. Det innebär att du behöver äta varje måltid ungefär samma tid varje dag för att hålla blodsockret under kontroll. Du kan välja att äta fem till sex mindre måltider, eller tre större måltider med små mellanmål emellan – valet är helt ditt eget.
American Diabetes Association (ADA) har tagit fram en praktisk metod för att hjälpa dig sätta ihop dina måltider. Enligt metoden ska hälften av tallriken bestå av grönsaker utan stärkelse, som de flesta sorters grönsaker. Den andra halvan delas upp i två sektioner: en för kött eller annat protein och en för stärkelsehaltiga livsmedel. De stärkelsehaltiga livsmedlen inkluderar bröd, pasta, bönor, flingor samt stärkelserika grönsaker som potatis och ärtor.
Enligt ADA bör din dagliga kost innehålla två till tre portioner frukt samt cirka två deciliter fettsnål mjölk. Du kan även byta ut mjölken mot fettfattig yoghurt. Även om frukt innehåller fruktos, ett naturligt socker, är den rik på vitaminer och näringsämnen och passar därför bra i en diabetikerkost.
Enkla kolhydrater finns i livsmedel med raffinerat socker, exempelvis vitt bröd, pasta, desserter, choklad, sylt, kakor och läskedrycker. De bryts ner snabbt utan att ge mycket näring och höjer snabbt blodsockernivån. Komplexa kolhydrater bryts däremot ner långsamt, vilket gör att du känner dig mätt längre, och de ger dessutom kostfiber. Fullkornsbröd och fullkornspasta, bönor, havrekli och majsmjöl är alla bra källor till komplexa kolhydrater.
Processat kött och andra bearbetade livsmedel innehåller ofta mycket mättat fett och salt, vilket kan öka risken för övervikt och orsaka hälsoproblem. Använd istället vegetabiliska oljer istället för smör eller margarin vid matlagning, eftersom de innehåller hälsosamma fleromättade fetter. Tillaga ditt kött genom att grilla, ugnsbaka eller grilla i ugn hellre än att steka eller fritera, eftersom det senare kan påverka blodsockernivån negativt. Fisk, hudlös kyckling och kalkon rekommenderas framför nötkött och fläsk.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online