Så vet du om maten har blivit frostskadad

Många har varit där: man öppnar frysen och undrar om maten verkligen är bra nog att äta. Här går vi igenom hur du känner igen tecknen på frostskadad mat – och vad du bör göra med den.

Vad är frostskador?

Frostskada uppstår när kroppsvävnad fryser. Det drabbar oftast extremiteterna, som fingrar, tår, näsa och öron. Frostskadad vävnad kan se blek och vaxartad ut samt kännas hård vid beröring. Den kan också kännas domnad eller göra ont.

Så ser frostskadad mat ut

Mat som drabbats av frysbränna kan ha ett liknande utseende. Typiska tecken är:

• Blek eller missfärgad yta – till exempel gråaktiga eller vita fläckar på kött och fisk.
• Hård eller torr konsistens vid beröring.
• Förlorad smak och textur – maten kan upplevas trist i smaken och torr eller seg när den tillagas.

Kött kan bli torrt och segt, medan grönsaker ofta blir mjuka och vattniga efter upptining. Bröd och bakverk kan få en obehaglig, frusen smak av frysbränna.

Ska maten kastas?

Om du är osäker på om maten har tagit skada av frost är det bäst att ta det säkra före det osäkret och kasta den – särskilt om den har legat felaktigt förvarad eller tinats upp flera gånger.

Lätt frysbränd mat är dock oftast ofarlig att äta, även om smak och konsistens påverkas. Ett bra knep är att skära bort de skadade delarna och använda resten i rätter där smak och textur spelar mindre roll, exempelvis soppor, grytor eller såser.