En proteinrik kost för diabetiker kännetecknas av större portioner magert kött och mindre mängder av andra livsmedelsgrupper. Kostformen kan vara effektiv om du vill gå ner i vikt, men den medför även hälsorisker på grund av brist på viktiga näringsämnen och vitaminer. Enligt Alan L. Rubin, författare till boken Diabetes för Dummies, bör en proteinrik kost inte följas längre än några månader – dels på grund av näringsbristerna, dels på grund av den belastning den lägger på njurarna. Prata alltid med din läkare eller en dietist innan du börjar.
Rött kött är rikt på protein, men innehåller också mycket mättat fett, vilket kan bidra till övervikt och hjärt-kärlsjukdom. Enligt Mayo Clinic kan extra magert kött minska mängden mättat fett, men det bör ändå konsumeras med måtta.
Fisk innehåller mellan 21 och 27 gram protein per portion. Hummer, hälleflundra, multe, tonfisk och lax är alla utmärkta proteinkällor. Tillaga fisken genom ugnsgrillning, grillning eller bakning – undvik alltid fritering för att bevara näringen. Kyckling är också proteinrikt, men skinnet måste tas bort så att du slipper onödigt mättat fett.
Enligt American Diabetes Association är skaldjur som ostron, räkor, krabbor och musslor också goda proteinkällor som kan ingå i den del av kosten som motsvarar kött.
Ägg ger både protein och 13 viktiga näringsämnen, vilket gör dem särskilt värdefulla i en proteinrik kost med lågt kolhydratinnehåll. Eftersom du minskar ditt intag av kolhydrater behöver du ersätta näringsämnena via maten eller kosttillskott. Enligt American Egg Board innehåller ägg kolin, folat, zink och järn.
Ät ägg med måtta på grund av det höga kolesterolinnehållet. Mayo Clinic bedömer att ett ägg per dag är okej, så länge du begränsar kolesterolintaget under resten av dagen. Ett ägg innehåller cirka 212 mg kolesterol, medan den rekommenderade dagliga gränsen ligger under 300 mg.
Helmjölk, ost, yoghurt och kesella bidrar med protein samt D-vitamin, men innehåller även mättat fett. Byt till fettsnåla eller fettfria varianter för att minska mängden mättat fett i kosten.
Kolhydrater bör ätas i begränsade mängder vid diabetes, men de behövs för energi och mättnadskänsla. Vilken typ av kolhydrater du äter är minst lika viktigt som hur mycket du äter. Snabba kolhydrater finns i sockriga livsmedel, processad mat och produkter gjorda på vitt mjöl. Dessa bryts ner snabbt och kan orsaka kraftiga stegringar i blodsockernivån.
Komplexa kolhydrater finns i frukt, grönsaker, fullkornsbröd, bönor och nötter. Ditt kolhydratintag bör till största delen bestå av komplexa kolhydrater, eftersom de bryts ner långsamt, omvandlas till bränsle för kroppen och dessutom ger värdefull kostfiber.
En proteinrik kost kan passa vissa personer med diabetes under kortare perioder, men balansen är nyckeln. Välj magra proteinkällor, prioritera komplexa kolhydrater och se till att kosten täcker ditt behov av vitaminer och mineraler. Regelbundna blodsockerkontroller och löpande samråd med vårdpersonal hjälper dig att anpassa kosten efter dina individuella behov.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online