Kan man dricka whisky på en glutenfri diet?

Ja, whisky är i grunden glutenfri – och det gör den till ett av de säkrare alkoholvalen för personer som undviker gluten.

Whisky framställs genom destillation av spannmål som majs, korn, råg eller vete, vilket i sig kan låta problematiskt för glutenkänsliga. Under destilleringsprocessen separeras dock glutenproteinet från den färdiga spriten, eftersom proteinerna har högre kokpunkt än alkoholen och därför inte följer med ångan. Resultatet är en dryck som normalt innehåller försumbara mängder gluten.

Vad bör man tänka på?

De flesta experter och celiakiföreningar bedömer att ren, okryddad whisky är trygg att dricka även vid celiaki. Vissa mycket känsliga individer väljer ändå att vara försiktiga, särskilt med whiskyer baserade på vete eller råg.

Tänk också på följande:

• Kryddade whiskyer och whiskylikörer kan innehålla tillsatser, siraper eller smakämnen där gluten kan förekomma – kontrollera alltid etiketten.
• Whisky med tillsatt färg eller arom efter fatlagring är oftast okej, men osäkerhet uppstår lättast hos produkter med långa ingredienslistor.
• Om du är osäker kan du kontakta tillverkaren direkt eller välja en produkt som är certifierad glutenfri.

Sammanfattning

Ren whisky – oavsett om den är gjord på majs, korn, råg eller vete – betraktas generellt som glutenfri tack vare destillationen. Håll dig till opåverkad, okryddad whisky så minimerar du risken för oönskade glutenkällor.