ADA:s serveringsrekommendationer
| Form | Portionsstorlek | Kalorier | Kolhydrater | Fiber |
|---|
| Hela jordgubbar | 1 koppar (152 g) | ~50 kcal | 12 g | 3 g |
| Skivade/krossade | ½ koppar (122 g) | ~50 kcal | 12 g | 1,5 g |
Varför jordgubbar är diabetesvänliga
- Lågt glykemiskt index (GI ~40).
- Högt vitamin C (89 mg/kopp = 99 % RDI), folat, mangan.
- Antocyaniner och ellagitanniner förbättrar insulinänslighet och minskar postprandial glukos (kliniska studier).
- Låg kaloritäthet underlättar viktkontroll.
Praktiska tips
- Mät portioner; häll inte fritt.
- Kombinera med protein eller fett (grekisk yoghurt, nötter) för att dämpa glukostopp.
- Välj friska eller frysta utan tillsatt socker; undvik siraper, sylt, torkade med tillsatt socker.
- Logga i måltidsplan; justera insulin/kolhydrat-förhållande vid behov.
Individualisera med en legitimerad dietist eller CDE; övervaka postprandial glukos för att lära din personliga respons.
