Nettokolhydrater är de totala kolhydraterna i ett livsmedel minus kostfibrerna och sockeralkoholerna. Anledningen är att fibrer och sockeralkoholer inte smälts och tas upp av kroppen på samma sätt som andra kolhydrater.
Totala kolhydrater omfattar däremot alla kolhydrater i ett livsmedel – inklusive fibrer, sockeralkoholer och de kolhydrater som faktiskt kan smälts och tas upp.
Antalet nettokolhydrater ger alltså en mer korrekt bild av hur mycket kolhydrater som verkligen tas upp av kroppen och omvandlas till glukos. Detta är särskilt viktigt för dig som följer en lågkolhydratkost eller som försöker hålla dina blodsockernivåer under kontroll.
Kostfibrer passerar till största delen osmält genom matsmältningssystemet, medan sockeralkoholer bara delvis tas upp och har betydligt mindre inverkan på blodsockret än vanligt socker och stärkelse. Därför räknas de inte med i nettokolhydraterna.
I det här exemplet blir mängden nettokolhydrater i brunt ris 33 gram. Det innebär att 33 gram av kolhydraterna från brunt ris faktiskt tas upp av kroppen och omvandlas till glukos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online