Glukos är det enkla sockret som finns i blodet och utgör en viktig energikälla för muskler och andra kroppsvävnader. Glukosen i ditt blod kommer från maten du äter. För lite glukos gör att hjärnan och andra organ inte får den energi de behöver för att fungera, medan för höga glukosnivåer i blodet kan leda till diabetes – ett allvarligt och växande hälsoproblem, enligt webbplatsen Science Buddies.
Glukos i livsmedel kan enkelt mätas hemma med urinteststickor för glukos, som finns att köpa i apotek och på nätet. Med rätt metod och lite noggrannhet får du en god uppskattning av hur mycket glukos olika livsmedel innehåller.
Börja med att skapa referenslösningar. Den negativa kontrollen ska inte ge något utslag alls, eftersom den inte innehåller glukos, medan den positiva kontrollen ska ge ett tydligt utslag som bekräftar att teststickorna fungerar som de ska.
Gör den negativa kontrollen genom att hälla kranvatten i en kopp och märka upp den som negativ kontroll. Testa vattnet genom att doppa i en teststicka – ingen färgändring bör ske.
Den positiva kontrollen består av flera koncentrationer av glukos upplöst i samma mängd destillerat vatten. Använd exakta nivåer, till exempel 0,1 %, 0,25 %, 0,5 %, 1 % och 2 %. Ta fram en serie med fem sådana utspädningar. Doppa därefter en teststicka i varje lösning, observera stickan i 30 sekunder (eller den tid som anges i anvisningarna) och matcha dess färg mot färgskalan på burken. Anteckna dina observationer noggrant.
Krossa eller mala en liten mängd av den mat som ska testas och lägg den i en kopp till ett djup av cirka 2 cm. Tillsätt en liknande mängd destillerat vatten och rör om med en glasstav. Låt blandningen stå några minuter så att glukosen hinner lösas upp.
Är livsmedlet redan flytande räcker det att hälla samma mängd i en kopp. Trögflytande ämnen som honung bör spädas ut i vatten innan testet.
Doppa teststickan i vätskan och starta omedelbart ett stoppur. Vänta den tid som anges i stickornas instruktioner – tiden varierar mellan olika varumärken men är oftast 30 sekunder. Anteckna sedan färgändringen på stickan.
Jämför färgen med utspädningsserien du tog fram i steg 1 och notera dina resultat. Olika varumärken använder specifika färgmatchningar för olika glukosnivåer, så jämför alltid färgen på teststickan med färgskalan på behållarens sida för att avgöra glukoskoncentrationen.
Upprepa proceduren för alla livsmedelsprover du vill testa, minst tre gånger per prov för att få ett tillförlitligt resultat – det rekommenderar British Nutrition Foundation.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online