1. Läs Ingredienslistan
Sök efter någon derivat av vete, råg, korn, eller deras hybridsorter:
- Vete: mjöl, semolina, durum, spelt, farina, graham, kamut, einkorn, emmer, triticale, vetekim, vetegryn, vetestärkelse
- Råg: rågmjöl, rågkorn
- Korn: malt, maltextrakt, maltsirap, maltvinäger, maltaroma, bryggerijäst
- Havre: enbart om märkt glutenfritt (korskontaminationsrisk)
2. Kontrollera "Innehåller" Uppgift & Glutenfri Etikett
- "Innehåller: Vete" (FALCPA obligatorisk för top 8 allergener).
- Certifierad GF-etikett (GFCO, NSF, etc.): <20 ppm gluten.
- "Glutenfritt" (FDA-reglerat): också <20 ppm.
3. Dolda Källor
- Sojasås, teriyaki, marinader, gräddsås, salladsdressing
- Bearbetat kött (fyllnadsmedel), kötts ersättare (seitan = vetegluten)
- Soppor, buljonger, bouillon
- Läkemedel, kosttillskott (excipienter)
- Nattvardsklister, lekdeg
4. Vid Osäkerhet
- Ring tillverkare (ha EAN/lotnummer).
- Använd appar (Nima, Gluten Free Scanner) som komplement, inte ensamma förlitning.
- Vid celiaki: strikt undvikande avgörande; konsultera dietist.
