Zon-dieten bygger på ett näringsförhållande på 40/30/30 mellan kolhydrater, fett och protein, där obearbetad frukt och grönsaker utgör huvudkällan till de dagliga 40 procenten kolhydrater. Intaget av pasta och potatis bör begränsas för att sänka blodsocker- och insulinnivåerna – de faktorer som får kroppen att lagra fett. Samtidigt ökar intaget av magra proteiner och fetter, som annars minskar vid en traditionell lågfettdiet, så att varje makronutrient utgör 30 procent av det dagliga kaloriintaget.
Zon-dieten utvecklades av Dr. Barry Sears som ett resultat av hans forskning om fosfolipider under 1970-talet samt fettets roll i förebyggandet av hjärtsjukdom. Med tiden kom hans forskning att handla om hur kosten kan bidra till att förebygga olika hälsoproblem. Zon-dieten, med sitt fokus på magra proteiner och fetter, utvecklades ursprungligen på 1980-talet som en metod för hälsokontroll – inte som en bantningsmetod. Den bygger på principen om måttlighet och balans, där balansen i kroppen gynnar både näringstillförseln och den allmänna hälsan.
Inom Zon-dieten ska frukt och grönsaker utgöra huvudkällan till kolhydraterna, det vill säga 40 procent av ditt dagliga kaloriintag. Sockerintaget bör hållas lågt, vilket innebär att kolhydratkällorna bör vara rika på fibrer och andra viktiga näringsämnen. Pasta och stärkelserika livsmedel kan ersättas med vissa grönsaker, exempelvis spaghettipumpa, och bröd bör ätas med måtta. Även om viss frukt rekommenderas är fruktjuice helt utesluten, eftersom den är bearbetad och rik på enkla sockerarter. Vissa frukter, som bananer och vindruvor, är också begränsade på grund av sitt högre naturliga sockerinnehåll.
Listan över tillåten frukt är begränsad och omfattar bland annat olika bär, äpplen, aprikoser, kiwi och tomater. Grönsaker finns det däremot gott om inom Zon-dieten, och de rekommenderas starkt att ätas råa eller tillagade utan bearbetning, gärna tillsammans med hälsosamma fetter som olivolja. Eftersom fettintaget inom Zon-dieten är betydligt högre än vid andra lågfettdieter är avocado en rekommenderad basvara, eftersom den ger både nyttigt fett och viktiga näringsämnen. Andra rekommenderade grönsaker är broccoli, kronärtskocka, zucchini, lök, morötter, gröna bönor, grön paprika och selleri.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online