Den kompletta Scarsdale-dieten: så fungerar den beryktade bantningskuren

Scarsdale-dieten lanserades i slutet av 1970-talet av Dr. Herman Tarnower, som drev en viktminskningsklinik i sin hemstad Scarsdale i delstaten New York. Dieten är en extremt kalorisnål plan med låg fetthalt och måttlig mängd kolhydrater, utformad för att ge mycket snabb viktminskning – särskilt under de två första veckorna. Dr. Tarnower mördades år 1980, vilket oavsiktligt väckte extra uppmärksamhet kring hans metod och bidrog till ökad försäljning av hans bok The Complete Scarsdale Diet.

Så här fungerar dieten

Scarsdale-dieten är en kortsiktig plan som följs i 7 till 14 dagar åt gången. Planen rekommenderar ungefär 20 procent fett, 35 procent kolhydrater, 45 procent protein och färre än 1 000 kalorier per dag. Det gör den betydligt mer kolhydratrik än exempelvis Atkinsdieten (som innehåller mindre än 10 procent kolhydrater), men den räknas ändå som en kolhydratfattig diet av många.

Ätschemat, som finns noggrant beskrivet i boken, är extremt strikt och kräver att bantaren äter specifika livsmedel – bland annat grapefrukt – vid bestämda tidpunkter varje dag. Viktminskningsplanen är avsedd att varvas med ett mindre strängt upplägg som kallas "keep trim eating plan" tills målvikten har uppnåtts.

Att behålla viktnedgången

Tyvärr har endast en studie om Scarsdale-dieten publicerats genom åren, och det enda stöd som finns för dietens effektivitet är anekdotiska berättelser. Många bantare vittnar om att vikten som går ner under dieten är mycket svår att hålla på lång sikt.

Dieter som kraftigt begränsar kaloriintaget ger ofta snabba resultat i början, men när kroppen vänjer sig vid det lägre intaget mattas viktminskningen av och bantarens beslutsamhet försvagas ofta. När bantaren sedan försöker höja sitt kaloriintag igen har kroppens ämnesomsättning svårt att ställa om sig, vilket ofta leder till att kilona kommer tillbaka – ibland även fler än de som gick bort.

Kritik och risker

Många som provat dieten tycker att den är för strikt för att passa in i en vardaglig livsstil, medan andra irriterar sig över att alkohol helt enkelt inte är tillåten. Hälsoproffs pekar dessutom på flera allvarliga problem med metoden:

• Näringsbrister: Med de extrema kostrestriktionerna är det praktiskt taget omöjligt att tillgodose kroppens dagliga behov av vitaminer och mineraler.
• Dåligt näringsupptag: Många vitaminer och mineraler är fettlösliga, och eftersom Scarsdale-dieten är så fettsnål kan kroppen inte ta upp dem ordentligt.
• Bristande vetenskapligt stöd: Även om Scarsdale-dieten aldrig nämndes vid namn har både American Medical Association och American Association of Family Physicians gett ut material som fördömer effektiviteten hos liknande extrema kaloribegränsade planer.

Sammanfattningsvis kan Scarsdale-dieten ge snabba resultat på kort sikt, men bristerna på vetenskapligt stöd, risken för näringsbrister och den höga återfallsvikten gör den till ett tvivelaktigt val för varaktig viktminskning. Rådfråga alltid läkare eller dietist innan du påbörjar någon extrem bantningskur.