Köttätdieten, ofta kallad grottmänniskokost, jägar- och samlarkost eller paleodiet, syftar till att återskapa de matvanor människan hade under paleolitikum – stenåldern. Det skriver New York Times i en artikel från den 8 januari 2010. Med undantag för att de flesta anhängare äter upphettat snarare än rått kött för att döda bakterier och parasiter liknar kosten även de matvanor som rovdjur i det vilda har; de får i sig grönsaker via maginnehållet hos de växtätande djur de äter. Anhängarna menar att kosten medför flera hälsofördelar.
Kosten innebär att man äter stora mängder fettrikt kött och fisk, tillsammans med grönsaker och viss frukt – men inga spannmål, potatis eller socker. Denna grund ligger bakom Evolutionary Fitness-dieten, som lanserades av den pensionerade ekonomen och näringsgurun Arthur De Vany, enligt journalisten Bryan Appleby i The Times från den 17 augusti 2008.
Men det handlar inte bara om vad du äter utan också om när du äter, betonar De Vany. Han uppmanar folk att hoppa över måltider då och då – precis som grottmänniskorna gjorde, eftersom mat inte alltid fanns tillgänglig. Vår kropp har därför anpassat sig till periodiska svältperioder. Vissa anhängare fasta i en hel dag eller längre åt gången och avslutar fastan med en rejäl måltid, för att spegla den typ av stress som grottmänniskor uthärdade när de jagade på tom mage, enligt New York Times-artikeln.
Dieten kompletteras av träning som liknar vad paleolitiska jägare och samlare troligen utförde: korta, snabba rörelser spridda över dagen. De Vany avråder från långvarig konditionsträning samt ansträngningar som innebär pressande och ryckande belastningar. Hans metod främjar utsläpp av tillväxthormon, bygger muskler och höjer insulinkänsligheten, samtidigt som den motverkar de skadliga stresshormoner som långvarig träning kan trigga.
Exempel på lämpliga aktiviteter är ett brett spektrum av snabba rörelser, som sprint, hopp, undanmanövrar från sida till sida, att röra sig på alla fyra eller att leka fångst med stenar. De Vany uppmanar dessutom inte till träningspass i traditionell mening utan till spontan lekfull rörelse – vilket gör det roligare och ökar chansen att man faktiskt fortsätter.
Anhängarna pekar på att våra paleolitiska förfäder tenderade att vara mycket starka, smala och skickliga på att jaga och döda byten. Därför tror man att kosten kan hjälpa människor att gå ner i vikt och bli starkare. Dieten är särskilt populär bland dem som tränar crossfit, en träningsform som bygger på korta och intensiva pass för att öka kroppsmassan. Kroppsbyggare äter dessutom stora mängder protein efter passen för att återuppbygga de muskler som styrketräningen bryter ner.
Kött innehåller också viktiga näringsämnen. Fettsyrorna i kött – särskilt i benmärg – stimulerar hjärnans utveckling, och kött är en viktig källa till järn, zink och vitamin B12, säger den australiensiska näringsbiokemisten Neil Mann i TV-programmet George Negus Tonight, vars transkript finns på ABC:s nyhetssajt. Australien producerar dessutom gräsuppfött nötkött, som tack vare gräset nöten äter innehåller hjärtvänliga omega-3-fettsyror, tillägger han.
De Vany hävdar att den sockerfria kosten botade hans fru och son från typ 1-diabetes, gjorde honom smal och stark samt håller hans kolesterol lågt trots det höga fettinnehållet. Liknande erfarenheter rapporterar entusiaster i New York, enligt New York Times-artikeln.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online