Vattenkastanjer, en självklar del av många asiatiska kök, har i århundraden ansetts ha läkande och stärkande egenskaper och har länge använts som hjälpmedel vid viktminskning. De naturligt aptitdämpande egenskaperna tas enklast tillvara genom att koka en soppa. Ät en skål av denna hälsosamma soppa en gång om dagen i tio dagar, så gynnar det inte bara din hälsa utan även midjemåttet.
Färska vattenkastanjer kan vara svåra att hitta, men de är det bästa valet när du vill ta tillvara på de nyttiga ämnen som finns i roten. Välj exemplar som känns fasta och saknar rynkor eller veck på ytan. Låt skalet sitta kvar tills precis innan du ska laga maten. Förvaras i en plastpåse på en sval, torr och mörk plats håller de sig i upp till en vecka.
Konserverade vattenkastanjer finns att köpa i de flesta livsmedelsbutiker och är ett smidigt alternativ. En öppnad burk håller sig också i ungefär en vecka. Förvara då kastanjerna nedsänkta i vatten i kylskåpet och byt vattnet varje dag.
Se till att tvätta roten noggrant så att alla spår av smuts försvinner. Använd en vass kniv och skala bort skalet från det vita fruktköttet under. Skär bort alla bruna eller missfärgade partier och släng dem. Efter skalning kan du förvara vattenkastanjerna några dagar i kallt vatten med några droppar citronsaft – syran i citronen hindrar dem från att bli bruna. Kastanjerna kan användas hela, halverade, tärnade i små bitar, skurna i tunna julienne-strimlor eller mixade till en jämn puré.
Låt principen om yin och yang styra din kost. Idén handlar om att skapa harmoni mellan ditt liv och maten du äter. Har du haft en stressig dag bör du äta närande livsmedel som fullkorn, gröna bladgrönsaker, örtteer och – ja – vattenkastanjssoppa. Gör dessa livsmedel till grunden i din kost, så följer både god hälsa och viktminskning med tiden.
Kom ihåg att ingen enskild rätt ersätter en varierad kost och regelbunden motion. Se dock vattenkastanjssoppan som ett utmärkt komplement – den är kalorisnål, mättar bra och passar utmärkt som förrätt eller lätt middag under din tiodagarsperiod.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online