Miljontals barn i USA betraktas som feta. Medan myndigheterna arbetar med program för att vända trenden betonar experter att förebyggandet börjar i hemmet. Och insatserna är höga: Enligt National Center for Chronic Disease Prevention löper dessa barn större risk för ben- och ledproblem, sömnapné och dålig självkänsla.
"Föräldrar och lärare behöver stärka barnen så att de själva kan göra hälsosamma matval," säger Kim Beach, ordförande för Junior League of Gainesville i Florida. "Barnen översvämmas av reklam för ohälsosam mat i mycket tidig ålder, så det är viktigt att vuxna som de litar på ger dem tillräckligt med information för att kunna fatta positiva beslut för sin egen hälsa."
Det första steget mot ett hälsosammare hem är att förenkla inköpslistan. Mary Jones Verbovski, dietist inom barnhälsovård vid Seattle Children's Hospital, rekommenderar att undvika livsmedel som innehåller härdade oljor (mättat fett) och majssirap med hög fruktoshalt. "Sikta på färre produkter med ingredienser som är svåra att uttala," säger hon. "Ju mer konserverad och hållbar en vara är, desto större är risken att den innehåller mer natrium, fett och socker – tre ingredienser att hålla igen på i den dagliga kosten."
Verbovski rekommenderar färska mejeriprodukter, kött och grönsaker – ju mer färgstarka, desto bättre. "Leta efter naturligt färgstark mat," säger hon. "Där finns fler näringsämnen, vitaminer och mineraler av naturliga skäl." Matt Mallard, personlig tränare på Gainesville Health and Fitness, menar att hälsosam ätning börjar hos lokala livsmedelsbutiker och på bondemarknader. "Om din mat kan ligga på en butikshylla utan kylning hör den inte hemma i din kropp," säger han.
Att laga hälsosamma måltider är en sak, men hur tar du kontroll över barnens mellanmål? "För många är det mycket enklare att ge barnen färdigpackad mat," beklagar Nancy Walsh, volontär inom Kids in the Kitchen. Hon menar att det är lätt att erbjuda hälsosamma mellanmål och delar med sig av flera tips.
Skär selleristjälkar i cirka 10 centimeter långa bitar som grönsaksbas. Fyll skåran med jordnötssmör för hälsosamt fett och protein. Lägg russin ovanpå som "myror".
Jordnötter, cashewnötter och mandlar ger en knaprig proteinbas till detta mellanmål. Russin, torkade tranbär och annan torkad frukt ger en hälsosam sötma. Skippa chokladgodiset och tillsätt i stället osötade kokosflingor.
Bred honungssenap eller mangochutney på skivor av kalkon från delikatessdisken. Rulla sedan kalkonskivan runt en sesamgrissini eller en pretzelstång – såsen fungerar som lim.
Föräldrar kan bli förebilder för sina barn genom att själva njuta av matlagningen och förmedla det till barnen. "När barn växer upp i en positiv och kärleksfull miljö kring matlagning och gemensamma måltider är det mer sannolikt att de tar med sig det in i sitt eget liv och sina egna familjer när de blir äldre," säger Verbovski.
När stressnivån i köket är lägre kan du bjuda in barnen att hjälpa till med de enklare uppgifterna. Beach berättar att det är själva idén bakom programmet Kids in the Kitchen, som används av Junior Leagues över hela landet för att lära barn och familjer om vikten av hälsosam kost. "Det ger ungdomar möjlighet att ta ansvar för sin egen hälsa genom att göra medvetna val om maten de äter," säger hon.
Att låta barn delta i köket hjälper även föräldrarna, noterar Verbovski, som rekommenderar att låta barnen välja grönsaker, röra om bland ingredienserna och läsa receptet. "Om ditt barn hjälper till med matlagning och matberedning får du en förståelse för vad barnet gillar och vad det kan vara öppet för att prova," säger hon.
Det är viktigt att förmedla näringskunskap till barnen på ett sätt som de kommer ihåg. Kids in the Kitchen använder en mängd spel om matpyramiden, flashkort och enkel matematik – till exempel att räkna ut hur många stjärnhopp som krävs för att förbränna kalorierna i en munk, berättar Alee Gunderson, volontär i Junior League-programmet.
Nancy Walsh, en annan volontär, säger att det hjälper barnen att lära sig närings- och träningstips om de hålls engagerade från början till slut. "De sätter ihop pusselbitarna och allt klaffar," säger hon. "De kommer ihåg vad de lärde sig genom lek och bär med sig det när de växer upp."
Nyckeln är att göra det roligt, samtidigt som man uppmuntrar till goda vanor och måttfullhet. "Hitta ett sätt att göra träning och motion roligt och lekfullt, inte som arbete eller en plikt," säger Verbovski. "Sikta på hälsosamma mönster där all mat ingår i måttliga mängder. Gör inte vissa livsmedel till absoluta förbjudna zoner. Hitta i stället ett sätt att få in favoriterna då och då."
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online