Det kan vara svårt att reda ut all information om vad som är bra eller dåligt att äta, särskilt när det gäller kolhydrater. I själva verket kan ingen mat betraktas som helt dålig om den äts med måtta. Det finns dock kolhydrater som gynnar din kropp och kolhydrater som inte gör det. I ett hektiskt samhälle ökar scheman och åtaganden ständigt, vilket ofta leder till att vi äter på språng. Rusta dig därför med kunskapen om vilka kolhydrater som ger kroppen bränsle, så att du kan göra hälsosamma val.
Socker räknas som en dålig kolhydrat. Det gör visserligen maten godare, men det är inte nyttigt för kroppen, och att äta för mycket kan leda till viktökning. Raffinerade spannmål hör till samma kategori: de ger snabb energi genom produktionen av glukos, men de anses vara skadliga för kroppen som helhet.
Fibrer gör en kolhydrat bättre eftersom de bromsar takten i vilken maten tas upp av kroppen, vilket i sin tur hjälper till att jämna ut blodsockret. Ett stabilt blodsocker minskar risken för typ 2-diabetes. Ät därför gärna mer frukt, grönsaker, baljväxter och fullkorn för att få så mycket fibrer som möjligt. Många livsmedel är märkta med "rik på fibrer" eller "fullkorn" – läs etiketten noga och jämför produkterna för att se om påståendena stämmer.
Ju vitare kolhydraten ser ut, desto större risk är det att det är ett dåligt val. Den vita färgen hos vitt bröd och vitt ris avslöjar att raffinerade spannmål använts som ingrediens. På livsmedelsetiketter kan dessa produkter (till exempel mjöl) anges som "berikade", vilket låter hälsosamt men i själva verket inte är det.
Kolhydrater kan vara enkla, som socker, eller mer komplexa. Komplexa kolhydrater består av tre eller fler sammankopplade sockerarter – ju mer komplexa de är, desto bättre är de för kroppen. Bedöm om maten är hälsosam genom att väga in all information på etiketten: totalmängden fibrer, socker och kolhydrater. Som tumregel gäller att ju högre sockerinnehåll, desto sämre är livsmedlet. Den totala kolhydratmängden summerar oftast fibrer, socker och andra kolhydrater. De bästa och mest komplexa kolhydraterna kommer dock sällan med någon etikett alls – de hittar du i färskvaror som grönsaker, frukt och baljväxter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online