Många olika typer av konserveringsmedel används av livsmedels- och kosmetikatillverkare för att förebygga eller fördröja härskning orsakad av bakterie- och svamptillväxt. De kommer från en rad olika källor och kan baseras på derivat från växter, insekter eller djur, liksom på syntetiska kemikalier. Några av de vanligaste animaliska konserveringsmedlen är stearinsyra, benzoesyra, glycerin och metionin. Eftersom konserveringsmedel kan anges på etiketter under flera olika namn krävs det ofta lite research för att ta reda på deras ursprung.
Stearinsyra kan anges på etiketter för livsmedel och kosmetika under namn som quaternium 27, stearoyllaktylsyra eller talg. Andra vanliga derivatnamn är stearat, stearin och stearamid. Även om ämnet har flera möjliga källor, bland annat som extrakt av cascarillabark eller vegetabiliska fetter, är det oftast av animaliskt ursprung. Stearinsyra utvinns från magarna på grisar, nötkreatur, får och andra djur. Vanliga användningsområden är som klumpförebyggande medel i godis och tuggummi samt i olika konstgjorda aromer. Ämnet ingår dessutom i ett brett sortiment av kosmetika, godis, läkemedel och ljus. Även om det oftast härrör från grismagar kan det också komma från avlivade djur på djurhem.
Benzoesyra förekommer naturligt hos en mängd olika djur samt i bär. Den används som konserveringsmedel i en lång lista med livsmedelsprodukter och aromer, läskedrycker, fruktjuicer med flera. Kosmetika som parfym, hårsken och deodoranter innehåller den också ofta. Benzoesyra har även en växtbaserad källa och framställdes ursprungligen ur barken från bensoeträdet. Precis som stearinsyra har dock även benzoesyra animaliska källor och kan framställas ur hippursyra, en biprodukt från levern hos många ryggradsdjur.
Konserveringsmedlet glycerin går också under de kemiska namnen glycerol, polyglycerol, polyetylenglykol och glycerid. Denna familj av konserveringsmedel har både syntetiska samt animaliska och växtbaserade källor. Glycerin är ett vanligt förtjockningsmedel i många livsmedel och används som alkoholbaserat konserveringsmedel och sötningsmedel. En av de viktigaste källorna är bearbetning av animaliska fetter vid tvåltillverkning. Den globala marknaden för glycerin är enorm – redan prognosen om en årlig konsumtion på 4,4 miljarder pund (motsvarande cirka 2 miljoner ton) år 2015 har länge överträffats, tack vare den växande efterfrågan inom livsmedels-, kosmetik- och farmaciindustrin.
Metionin är ytterligare ett vanligt animaliskt konserveringsämne. En av de största marknaderna är potatischipsindustrin, men ämnet används också flitigt i schampon, hårsprayer och andra hårkosmetiska produkter. Den vanligaste källan är biprodukter från mejeri- och äggproduktion. Metionin är en essentiell aminosyra som människan behöver för god hälsa men som inte kan bildas av kroppen själv. På etiketter återfinns metionin ofta tillsammans med kolin eller inositol, eftersom dessa närbesläktade proteinföreningar alla räknas som lipotropa ämnen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online