Mjölkersättningar har blivit allt vanligare i livsmedelsbutikerna, och varje variant erbjuder något unikt när det gäller smak, konsistens och näring. Alternativ till komjölk är inte bara för dem som är laktosintoleranta – de passar alla som vill variera kosten. Vissa ersättningar innehåller bara hälften så många kalorier som komjölk, och de är ett hälsosamt sätt att ge familjens kost mer variation. De gör det också möjligt att minska kalorier och fett i recept, och många är berikade med viktiga näringsämnen som finns i komjölk, exempelvis vitamin B12 och kalcium.
Sojamjölk är den ursprungliga mjölkersättningen och fortfarande mycket populär. Eftersom soja är rikt på protein är sojamjölk ett utmärkt val för vegetariska och veganska recept. Tack vare sin täta och krämiga konsistens fungerar den också bra som smakrik ersättning för gräddliknande produkter i kaffet. Observera att nästan 90 procent av sojabönorna i USA är genetiskt modifierade – vill du undvika GMO bör du därför välja ekologisk sojamjölk.
Rismjölk har en lätt sötma som gör den perfekt till desserter och müsli eller flingor. Den tillverkas av brunt ris, och sötman kommer från spannmålen själv snarare än från tillsatt socker, vilket gör den till ett hälsosamt alternativ. Konsistensen är tunn, nästan vattenlik, och tunnare än de flesta andra ersättningar på marknaden. Det gör att rismjölk inte alltid är det bästa valet vid tillagning av vissa rätter.
Kokosmjölksdryck är den krämigaste av alla mjölkalternativ och utmärkt för att skapa tjocka pastasåser, risrätter och smoothies. Kokossmaken är dock inte tung eller övermäktig, så drycken fungerar fint både som kaffekräm och i recept där vanlig mjölk anges. Den är dessutom en bra källa till nyttiga fetter. Glöm inte att kokosmjölksdryck inte är samma sak som kokosmjölk på burk – det är två helt olika produkter. Du hittar ersättningen tillsammans med de övriga mjölkalternativen i din lokala matbutik.
Du kan enkelt göra egen nötmjölk hemma: blanda en kopp av dina favoritnötter – exempelvis mandel, cashewnötter eller macadamianötter – med två koppar vatten, mixa och sila sedan blandningen genom ett rennonväv medan du fångar upp mjölken i en behållare. Vill du hellre köpa färdigt finns mandelmjölk och hasselnötsmjölk i de flesta livsmedelsbutiker. De flesta nötmjölkar innehåller en god mängd nyttiga fetter.
Hampmjölk är en av de mest näringsrika mjölkersättningar som finns. Den är rik på viktiga omega-3-fetter och innehåller samtliga tio essentiella aminosyror. Med sin tjocka och krämiga konsistens är den lätt att använda i recept och shakes. Hampmjölk är dessutom ett utmärkt alternativ för dig med soja- eller nötallergi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online