Kombu är det gemensamma namnet på de bruna alger som tillhör släktet Laminaria. Tången, som även kallas kelp, växer främst i Nordatlanten och Stilla havet. Mineralrika kombu innehåller stora mängder jod, kalium, kalcium och järn och kan ge upphov till en rad olika reaktioner och biverkningar – både positiva och negativa.
Kombus viktigaste mineral är jod, ett naturligt icke-metalliskt grundämne. Läkare förskriver jodbaserade läkemedel för att öka nivåerna av sköldkörtelhormoner hos personer med en funktionsnedsatt sköldkörtel. Hos friska människor kan dock för mycket jod överstimulera sköldkörteln, vilket kan leda till nervositet, hjärtklappning, sömnlöshet och irritabilitet.
En japansk studie visade att daglig konsumtion av kombu under två till tre månader avsevärt höjde sköldkörtelnivåerna, vilket gav högre hormonnivåer än normalt hos vuxna. Hormonvärdena återgick till hälsosammare nivåer mellan en vecka och en månad efter att kombukonsumtionen upphörde. Vissa japanska kockar rekommenderar därför att blötlägga tången i vatten i cirka 30 minuter för att avlägsna en del av jodet. Personer med skaldjursallergi är särskilt känsliga för ett överskott av jod.
Kombu innehåller aminosyran glutamat, som också är huvudingrediensen i smakförstärkaren mononatriumglutamat (MSG). För personer som är känsliga för MSG kan kombu orsaka reaktioner som huvudvärk, illamående, oregelbunden hjärtrytm och andningssvårigheter. Andra symtom är stickningar, domningar eller en brännande känsla i nacke, armar och bröst. I extrema fall kan exponering för glutamat utlösa anafylaxi – ett plötsligt hjärt- eller andningsstillestånd kopplat till en allergisk reaktion.
Inom asiatisk sjukvård används vissa kombusorter för att vidga livmoderhalsen eller sätta igång förlossningen. Kombu kan även påverka fostrets hjärtfrekvens. Eftersom forskarna ännu inte har studerat kombuns effekter på kvinnor och foster under tidig graviditet i detalj, rekommenderar de flesta läkare blivande mödrar att avstå från kombu av säkerhetsskäl.
Kombus mineralinnehåll gör den till ett hälsosamt tillskott i kosten för personer med normal sköldkörtelfunktion och utan skaldjurskänslighet. Järnet kan bidra till produktionen av hemoglobin, och för personer med låg sköldkörtelaktivitet erbjuder kombu en naturlig källa till hormonhöjande jod. Kaliumet i kombu kan dessutom lindra symtom vid fibromyalgi och trötthet, och tången är en god källa till melatonin – hormonet som hjälper kroppen att somna.
Alginaten i kombu används i koncentrerad form i bulkmedel mot förstoppning, och en mindre mängd kan ge en skonsammare effekt på matsmältningen. Kombu har även kopplats samman med antikoagulerande egenskaper och lägre blodtryck. Kelp kan till och med användas vid behandling av exponering för radioaktiva ämnen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online