Vitamin B6 (pyridoxal-5'-fosfat, PLP) är koenzym för över 150 enzymer, främst i aminisyrametabolism.
Viktiga roller
- Neurotransmittersyntes: serotonin, dopamin, GABA, noradrenalin
- Hemsyntes (δ-ALA-syntas) → hemoglobin
- Glykogenfosforylas → glukosmobilisering
- Homocysteinremetylering (med B12/folat) → kardiovaskulär hälsa
- Immunfunktion: lymfocytproliferering, antikroppsproduktion
Rika källor (per portion)
- Kikärtor (1 koppar): 1,1 mg (65 % RI)
- Tonfisk, lax, kyckling (85 g): 0,5–0,9 mg
- Nötlever (85 g): 0,9 mg
- Potatis, bananer, berikade cornflakes: 0,4–0,7 mg
- Nötter, frön (pistagenötter, solrosfrön): 0,3–0,5 mg
Brist (sällsynt isolerad)
- Seborroiskt ekzem, glositt, keilosis, mikrocytär anemi, neuropati, förvirring, depression, sänkt immunitet
- Riskgrupper: alkoholism, njurdialys, malabsorption, vissa läkemedel (isoniazid, hydralazin, penicillamin)
RI: 1,3–1,7 mg vuxna. UL: 100 mg (sensorisk neuropati från tillskott).
