Föräldrar är ofta de första att upptäcka hur deras barn reagerar på vissa livsmedel. Godis kan till exempel få ett barn att bli vilt överaktivt. I mitten av 1970-talet upptäckte Benjamin Feingold, en allergolog i Kalifornien, att vissa livsmedelstillsatser verkade orsaka reaktioner hos hans unga patienter. Han noterade dessutom förbättringar när barnen fick specialdieter. Efterföljande studier har därför undersökt vilka livsmedel och tillsatser som kan orsaka beteendeproblem hos barn.
ADHD är "det vanligast diagnostiserade beteendeproblemet hos barn i USA", rapporterar David Schardt i Nutrition Action Healthletter, ett nyhetsbrev om hälsa och näring. Upp till 3–5 procent av barnen i USA upplever ouppmärksamhet, koncentrationssvårigheter, impulsivitet, distraktionsbenägenhet och hyperaktivitet – alla klassiska ADHD-symtom. ADHD har kopplats till vissa livsmedel och livsmedelstillsatser.
Socker finns i frukostflingor, godis, glass och nästan alla livsmedel som barn tycker bäst om. Socker piggarna upp barnen, men lämnar dem sedan trötta och griniga. Tillsatser som konstgjorda färg- och smakämnen är svåra att undvika och finns i många livsmedel. Dessa tillsatser har pekats ut som en möjlig orsak till inlärningssvårigheter och hyperaktivt beteende hos barn.
Bearbetade livsmedel som bacon och varmkorv innehåller natriumnitrit, vilket kan bidra till hyperaktivitet. Ett annat konserveringsmedel, natriumbenzoat, finns i läskedrycker och fruktjuicer och kan göra att barn lättare blir distraherade. Läsk och koffeinholdiga drycker kan dessutom göra ett barn irriterat, medan skräpmat som potatischips och pizza innehåller många kalorier men lite näring. Vissa barn med ADHD kan också vara känsliga för mjölk, ägg, vete, majs och baljväxter.
Barn och vuxna som upplever mag- eller andningsproblem, neurologiska symtom eller hudproblem kan lida av en födoämnesintolerans eller allergi. Vanliga intoleranser är laktos, fruktos, jäst och gluten, inklusive vete. Vissa naturligt förekommande ämnen i livsmedel, såsom salicylater, kan orsaka intolerans och påverka barns beteende, vilket leder till irritabilitet och rastlöshet.
Livsmedel med höga halter av salicylater inkluderar tomater, oliver, bär, torkad frukt, apelsiner, aprikoser, plommon, honung och tuggummi. Aminer, som finns i bananer och ost, är ett annat ämne som kan leda till intolerans. Födoämnesallergier är kroppens immunförsvars reaktion på vissa livsmedel. De kan bli farliga, som i fallet med nötallergier.
Under ledning av en läkare eller dietist kan ett barn få genomgå en elimineringsdiet med livsmedel som innehåller låga halter av kemikalier och tillsatser. Dieten pågår i upp till sex veckor. Om symtomen försvinner under en vecka kan livsmedlen sedan introduceras ett i taget för att se vilka som orsakar reaktioner.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online