Ungefär 13 procent av alla vuxna i USA är över 65 år. Många av dem lever med kroniska sjukdomar som antingen kan förvärras eller lindras genom kost och näring. Äldre äter ofta för lite mat, eller så hanteras maten på ett osäkert sätt, vilket kan leda till matburna infektioner. Det är inte alltid lätt att ta reda på vad äldre vuxna faktiskt äter – särskilt om de har svårt att minnas när du ställer direkta frågor. En grundlig bedömning är ibland bara möjlig när de står under tillsyn. Det finns dock flera andra sätt att få en bild av deras kostvanor.
Se över vilka livsmedel som finns i kylskåpet och skafferiet. Stora mängder konserverad soppa och färdigpackad mat kan tyda på en kost med högt saltinnehåll – något som inte rekommenderas för personer med exempelvis högt blodtryck. Många färdigrätter i frysen utan färskvaror eller grönsaker visar att kosten saknar viktiga vitaminer och mineraler. Besök gärna hemmet vid olika tidpunkter på dygnet och observera hur måltiderna tillagas samt vilka rester som blir kvar efter maten.
Erbjud dig att följa med de äldre på mataffären och se vad de köper. När du bedömer deras vanliga kost bör du avstå från att komma med råd om vilka livsmedel de ska välja tills du fått en klar bild av deras vanor. Du kan behöva göra flera inköpsbesök tillsammans för att kunna göra en tillförlitlig bedömning av deras matvanor. Notera särskilt variationen i inköpen – ett varierat urval av livsmedel hänger ofta samman med hälsosammare matvanor.
Besök den äldre personen under måltider, oavsett om det sker hemma eller på ett seniorboende. Då kan du se vilken typ av mat som serveras, hur mycket som äts av varje rätt, vad personen verkar tycka om samt de val som görs överlag. Om personen vägrar äta en måltid på ett vårdboende kan du också observera hur personalen hanterar situationen. Kontrollera att maten ser säker och ätbar ut. Ställ frågor under måltiden för att få mer information om de vanliga matvanorna, till exempel: "Äter du gärna en banan varje dag?"
Gör en bedömning av den äldres näring själv eller med hjälp av en legitimerad dietist. Det innebär bland annat beräkning av body mass index (BMI) och kroppsfettprocent, eventuellt en kolesterolkontroll samt en kostdagbok där all mat antecknas med mängd och tidpunkt. Bedömningen kan även innefatta en fysisk undersökning. En grundlig utredning kan visa hur den äldres näring ser ut, men det är fortfarande svårt att bedöma kvaliteten på den mat som faktiskt äts.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online