Många tycker att en saftig hamburgare eller en välgrillad stek låter oemotståndlig, men att äta för mycket nötkött är skadligt både för hälsan och för miljön. Även om nötkött innehåller protein och viktiga näringsämnen som järn och kalium, är det inget som behövs för en hälsosam kost. Här går vi igenom de viktigaste nackdelarna med att äta nötkött – bra att tänka på innan du beställer eller tillagar rött kött.
Att äta för mycket nötkött tillför onödigt mättat fett till kosten, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. En överdriven köttkonsumtion kan dessutom öka risken för fetma, typ 2-diabetes och flera former av cancer. World Cancer Research Fund och American Institute for Cancer Research rekommenderar därför att man begränsar sin dagliga konsumtion av rött kött till högst cirka 85 gram (3 uns).
Enligt Compassion in World Farming Trust står boskapsskötseln för omkring tio procent av alla utsläpp av växthusgaser, vilket bidrar till global uppvärmning och surt regn. Boskapsbesättningar producerar dessutom hela 13 miljarder ton avfall varje år – avfall som är rikt på kväve och förorenar både mark och vatten. Även gödningsmedlen som krävs för att odla spannmål som foder till nötboskap och annan boskap belastar miljön kraftigt.
Enligt uppskattningar från U.S. Department of Agriculture Economic Research Service krävs det cirka sju kilo spannmål för att producera ett enda kilo nötkött. Om vi åt mindre kött skulle USA och många andra länder kunna minska hungern i världen. Nötköttsproduktionen kräver dessutom enorma mängder vatten, en bristvara i stora delar av världen.
Spridningen av en västerländsk kost med stora mängder rött kött bidrar också till ökande förekomst av hjärt- och kärlsjukdomar, fetma och diabetes, vilket i sin tur driver upp sjukvårdskostnaderna. Slutligen bidrar användningen av antibiotika för att främja tillväxt och förebygga sjukdomar hos boskap till antibiotikaresistens och utvecklingen av nya sjukdomsstammar.
Nötboskap och annan boskap föds upp och slaktas ofta under omänskliga förhållanden, med liten eller ingen tillgång till frisk luft och rörelse, enligt Compassion in World Farming Trust. Djuren drabbas regelbundet av skador när de hålls instängda. Kalvkött produceras exempelvis genom att kalvar hålls i trånga burar där de tvingas äta en mjölkbaserad diet. Många anser att detta är etiskt felaktigt, eftersom nötboskap och andra djur kan känna både smärta och rädsla.
Du behöver inte bli vegetarian eller vegan för att minska skadeverkningarna av nötköttskonsumtion. Att helt enkelt dra ner på köttet i kosten – till exempel genom att äta vegetariskt vissa dagar i veckan eller använda kött som smakgivare istället för huvudrätt – förbättrar både din hälsa och minskar din miljöpåverkan. Väljer du dessutom nötkött från lokalt uppfödda, gräsmatade djur kan det vara både hälsosammare och bättre för miljön.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online