Kombucha är en fermenterad tedryck som många tror kan bota olika åkommor. Drycken framställs genom att jäsa en symbiotisk kultur av jästsvampar och bakterier, ofta kallad SCOBY. Även om vissa personer tillskrivit teet läkande egenskaper finns det flera hälsorisker förknippade med drycken – särskilt när den bryggs hemma utan kontroll.
Kombucha har en hög syrahalt. Mängden syra i teet kan vara giftig, och konsumtion kan leda till en sjukdom som kallas acidos. Många hävdar att detta är en myt, men studier har visat att ett antal dödsfall har kopplats direkt till acidos orsakad av drickandet av teet. Risken är större för personer med försvagat immunförsvar.
Konsumtion av kombucha kan också leda till leverskador. Den vanligaste leversjukdomen som orsakas av teet är gulsot, vilket innebär att hud och ögonvitor blir gulfärgade. Detta orsakas av bilirubin i blodet. Bilirubin ska normalt avlägsnas från blodet av levern när gamla röda blodkroppar bryts ner. När levern är skadad fungerar den inte lika effektivt, vilket leder till gulsot.
Om kombucha bryggs hemma kan det leda till sår, svullnad och hudsjukdomar hos den som brygger. Detta är effekter av hudmjältbrand, även kallad kutan antrax. Aspergillus är en mögelsvamp som kan bildas i kombucha. Denna svamp är särskilt farlig för personer med aids, eftersom de har nedsatt immunitet.
Blyförgiftning är ett vanligt problem för personer som brygger sitt te i keramikkärl. Keramikkärl, eller kärl som målats på insidan, kan innehålla bly och andra skadliga ämnen. Om teet bryggs i sådana kärl kan dessa ämnen lösas upp och tas upp av drycken. Den som dricker kombucha som innehåller bly riskerar blyförgiftning. De flesta upptäcker inte omedelbart att de har blivit förgiftade, vilket gör risken extra farlig.
För att minska riskerna bör kombucha alltid bryggas i glas eller rostfritt stål, aldrig i keramik med okänd glasyr. Använd ren utrustning, håll god hygien och förvara den färdiga drycken kyld. Personer med nedsatt immunförsvar, gravida och små barn bör rådfråga läkare innan de konsumerar kombucha.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online