Så neutraliserar du den bittra smaken av aprikoskärnor

Aprikoskärnor har länge använts inom alternativ hälsokost eftersom de innehåller amygdalin, ett ämne som ibland kallas för vitamin B17. Vissa menar att amygdalin kan skydda cellerna mot cancer, även om forskningen kring detta är omdiskuterad.

Det är dock viktigt att känna till att brittiska Food Standards Agency redan 2006 varnade för att aprikoskärnor kan bilda små mängder av giftet cyanid när de äts. Därför rekommenderas högst två aprikoskärnor per dag. Amygdalin ger dessutom en mycket besk smak, så ät aldrig kärnorna hela eller utan annan mat eller dryck som kan neutralisera smaken.

Det här behöver du

• 2 aprikoskärnor
• Kvarn eller nötmal
• Äppeljuice, smoothie eller milkshake
• Soppa eller sallad
• Sked

Så gör du

I en dryck

1. Mala kärnorna. Använd en kvarn eller nötmal tills du får en fin konsistens. Mala en kärna i taget så att kvarnen inte täpps igen.
2. Blanda i drycken. Strö pulvret i ett glas äppeljuice, en smoothie eller en milkshake och rör om. Rekommenderad mängd är två kärnor per dag, så tillsätt inte mer än pulvret från två frön.
3. Drick genast. Drick juicen medan det malda pulvret fortfarande svävar i vätskan.

Tillsammans med mat

4. Mala kärnorna. Gör på samma sätt som ovan tills du får ett fint pulver.
5. Strö över rätten. Strö de malda kärnorna över en sallad, flingor eller ner i en soppa.
6. Tugga med russin eller jordnötter. Är du inte hemma och kan förbereda en rätt att strö dem över kan du istället tugga kärnorna tillsammans med en munfull russin eller jordnötter.

Bra att veta

Kombinera alltid aprikoskärnorna med något sött eller syrligt – exempelvis äppeljuice, russin eller en fruktig smoothie – eftersom det effektivt döljer den bittra smaken. Kom ihåg att hålla dig till högst två kärnor per dag på grund av cyanidrisken, och undvik dem helt om du är gravid, ammar eller funderar på att ge dem till barn.