Chia är inte bara den krukväxtliknande figur som växer fram i små lerpotter. Chia tillhör myntfamiljen och är en blommande växt som främst odlas i Mexiko och Guatemala – redan sedan aztekernas och mayafolkets tid. Växten blir årligen upp till cirka en meter hög och bär lila eller vita blommor. Chia odlas framför allt för sina frön, som utgör en värdefull källa till fiber, protein, fettsyror och viktiga mineraler. Fröna kan ätas råa, malna, blötläggda i vatten eller bakas in i bröd och annat bakverk.
Fiber är en kolhydrat som människokroppen inte kan smälta, men som ändå spelar en avgörande roll för hälsan. Genom att få i dig rekommenderad mängd fiber kan du minska risken att drabbas av diabetes, fetma, hjärtsjukdomar, förstoppning, högt blodtryck och flera andra hälsoproblem.
Det rekommenderas att kvinnor får i sig över 20 gram fiber per dag och män över 30 gram dagligen. Chiafrön är mycket fiberrika och innehåller cirka 4,1 gram fiber i 2 matskedar, vilket motsvarar ungefär 20 procent av det dagliga rekommenderade intaget baserat på en kost om 2 000 kalorier.
Livsmedel som grönsaker, mejeriprodukter, nötter och frön, baljväxter och kött innehåller protein. Protein bygger upp, underhåller och ersätter kroppens vävnader. Kroppen använder också protein för att bilda hemoglobin, ämnet som transporterar syre genom hela kroppen. Dessutom är protein avgörande för att bygga upp hjärtmuskulaturen.
Barn behöver relativt sett mer protein i förhållande till sin kroppsvikt, medan vuxna behöver cirka 60 gram protein per dag. Chiafrön består av cirka 20 procent protein, vilket är en högre andel än i många andra livsmedel. I 2 matskedar chiafrön finns cirka 3,5 gram protein, motsvarande ungefär 7 procent av det dagliga värdet baserat på en kost om 2 000 kalorier.
Omega-3 är en typ av fleromättad fettsyra som måste fås via kosten, eftersom kroppen inte själv producerar den. Fisk anses ofta vara en av de bästa källorna till omega-3, men chiafrön är ett utmärkt vegetabiliskt alternativ.
Omega-3-fettsyror gynnar personer med hjärt-kärlsjukdom genom att sänka triglyceridnivåerna, bromsa utvecklingen av åderförkalkning och sänka blodtrycket. Forskning tyder dessutom på att omega-3 kan minska risken för reumatiska besvär, cancer samt problem med humör och minne. Även risken för arytmier – onormala hjärtslag som i värsta fall kan leda till plötslig död – tros kunna sänkas.
Redan 15 gram chiafrön innehåller lika mycket omega-3-fettsyror som cirka 250 gram lax.
Chiafrön är en god källa till B-vitaminer, kalcium, fosfor, kalium och flera andra mineraler. De innehåller även antioxidanter som skyddar kroppens celler och förebygger skador orsakade av fria radikaler.
Chiafrön kan vara särskilt värdefulla för personer med kalciumbrist och bidrar till starkare skelett och bättre benhälsa. Redan två uns (cirka 55 gram) chiafrön innehåller hela 600 mg kalcium.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online