Epigallocatekingallat (EGCG) ingår i en grupp föreningar som kallas katekiner. Katekiner har kopplats till flera hälsofördelar och kan bidra till att minska risken för allvarliga hälsoproblem som stroke och cancer. EGCG har i synnerhet använts vid behandling av vissa cancerformer samt autoimmuna sjukdomar som Sjögrens syndrom och HIV. Genom att regelbundet äta livsmedel som innehåller detta ämne kan du möjligen stärka din hälsa och minska risken för sjukdom.
Den absolut största källan till EGCG är löst grönt te. Vanligt grönt te innehåller mellan 180 och 200 mg katekin per kopp. Eftersom varje kopp bryggs med en något olika mängd blad går det dock inte att ange en exakt mängd. Koffeinfritt bryggt grönt te har cirka 60 mg, medan smaksatt bryggt grönt te innehåller runt 45 mg. Det är bäst att välja "riktigt" grönt te framför snabbte eller färdigbryggda flaskvarianter, eftersom dessa i genomsnitt bara innehåller 9 mg EGCG.
I en studie från 2007 undersökte USDA (USA:s jordbruksdepartement) ett stort antal livsmedel för att kartlägga deras näringsinnehåll. Resultatet visade att äpplen innehåller upp till 6,26 mg EGCG per 100 gram. Sorten Fuji rapporterades ha den högsta halten EGCG. Varken osötad eller konserverad äppelmos gav samma nytta. Alla äpplen innehåller generellt sett rikligt med katekiner, och för att få i sig alla potentiella mikronäringsämnen bör man även äta skalet.
Råa björnbär visade sig innehålla upp till 7,44 mg EGCG per 100 gram i USDA-studien från 2007. Björnbär är dessutom näringsrika i stort och kan innehålla upp till 312,86 mg totala katekiner. För att få ut maximal nytta bör du äta råa, hela bär i stället för björnbärsjuice, där en del av näringsämnena går förlorade.
Johannesbröd är en växt som liknar kakao men har en smak som påminner något mer om honung. Mjölet utvinns från trädet Ceratonia siliqua och kan användas som ersättning för chokladpulver i bakverk och desserter. Enligt USDA-studien innehåller johannesbrödsmjöl hela 109,46 mg EGCG per 100 gram. Det anges dock inte om mjölet bör konsumeras rått eller om det behåller sitt näringsvärde även efter tillagning.
Många andra livsmedel, främst frukter och grönsaker, innehåller mindre mängder EGCG. Bland dessa finns jordgubbar, nötter, persikor, avokado, plommon, lök och hallon. Det är inte helt klarlagt om dessa spårmängder räcker för att ge de positiva hälsoeffekter som tillskrivs katekinet. Dessa livsmedel innehåller dock många andra värdefulla näringsämnen, vilket i sig kan bidra till god hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online