Vitamin B12 är ett av de åtta B-vitaminerna och ett essentiellt, vattenlösligt vitamin som behövs av både människor och djur. Vitaminet produceras enbart av bakterier, vilket innebär att varken människor eller djur kan bilda det själva – vi måste alltså få i oss B12 genom mat eller kosttillskott.
Vitamin B12 deltar i ämnesomsättningen i varje cell och fungerar framför allt som en viktig regulator för normal hjärn- och nervfunktion samt för bildandet av blod.
Eftersom varken människor eller djur kan producera vitamin B12 naturligt måste vi få i oss vitaminet från externa källor.
Djur får sitt behov av B12 genom att konsumera bakterier – den enda organism som kan producera vitaminet på egen hand. Vissa växtbaserade livsmedel innehåller visserligen vitamin B12, men forskning har visat att dessa inte är tillförlitliga källor för människor. Vi måste därför få i oss B12 via kött (särskilt lever och skaldjur), mejeriprodukter och ägg. Även om ägg räknas som en bra källa till B12 bör man vara medveten om att de samtidigt kan hämma kroppens upptag av vitaminet.
Andra källor till B12 är livsmedel som berikats med vitaminet. Vissa sojaprodukter, frukostflingor, texturerade växtproteiner och jästextrakt kan vara berikade med vitamin B12.
Nutritionister rekommenderar att veganer och vegetarianer kompletterar sin kost med vitamin B12, eftersom de sällan får i sig tillräckliga mängder via kosten.
Tillskott finns i flera olika former: tabletter, flytande preparat, orala strips, nässprayer och injektioner. Injektioner med rätt mängd B12 anses vara det mest effektiva alternativet när det gäller kroppens upptag av vitaminet.
Studier har visat att personer över 15 års ålder behöver cirka 2–3 mikrogram vitamin B12 per dag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online