Gelatin Näringsvärde

Livsmedels tillverkare använder gelatin i hundratals produkter - inte bara wiggly desserter . Trots att gelatin är cirka 90 procent protein , är dess näringsmässiga påverkan minimal . Även helt säkert att äta , är gelatin bäst används som en ouppnåelig lyx eller en tillsats för att förbättra kvaliteten på vissa livsmedel .
Gelatin är en viktig ingrediens i marshmallow godis .
Funktioner

Härstammar från kollagen inne djurben och hud , är gelatin nästan luktlös och smaklös . Gelatin är sammansatt av 84 till 90 procent protein , 1 till 2 procent mineralsalter och 8 till 15 procent vatten. Gelatin innehåller inget fett och har cirka 95 kalorier per uns . Natriumhalten är minimal , och ett uns av gelatin uppfyller cirka 2 procent av ditt dagliga behov av järn och kalcium . Gelatin desserter , beredda med 18 gram socker , innehåller cirka 80 kalorier per halv kopp . De sockerfria sorter är oftast icke - kalori sötningsmedlet aspartam . Addera Funktion

Även förmodligen mest känd som dessert annonseras av Bill Cosby , finner gelatin en plats i många andra livsmedel . Det ger kropp och heft till marshmallows och gummy godis . I mejeriprodukter - särskilt glass och yoghurt - gelatin Fungerar som en stabilisator och en textur förstärkare . Konserverade kött gynnas gelatin s form ge förmågor . I drycker som öl , vin och äppeljuice , hjälper gelatin ta bort några av de föroreningar som härrör från jäsning . Gelatin lägger även kroppen och förbättrar texturkvalitetermånga fettsnål mat .

Fördelar

Enligt Gelatin Tillverkar Institute of America , USA: s jordbruksdepartement och Världshälsoorganisationen anser gelatin en helt säker livsmedelstillsats . Att konsumera gelatin i stället för högre kaloriinnehåll desserter kan hjälpa till i arbetet med att gå ner i vikt . Gelatin kan också spela en roll för att lindra ledvärk som noterats i en studie som genomförts vid Ball State University 1998 . Under åtta veckor , manliga och kvinnliga idrottare intas gelatin kosttillskott eller placebo . De som tog extra gelatin rapporterade mindre ledvärk .

Överväganden

Även gelatin består främst av protein , är det inte en idealisk källa till protein . När du försöker att konsumera protein , är målet att få de aminosyror som kroppen inte kan producera . Gelatin är hög i aminosyror gylcine och prolin , som båda redan produceras av kroppen . Gelatin ger också innehåller lysin och arginin , som kan bistå med muskelutveckling och öka ämnesomsättningen - men bara i kombination med andra kompletta proteinkällor ( såsom animaliska proteiner eller soja ) katalog
Missuppfattningar <. br >

Även gelatin kan vara en bra diet efterrätt , fortfarande finns det en hel del socker . American Heart Association föreslår att kvinnor konsumerar inte mer än 25 gram tillsatt socker per dag och män konsumerar inte mer än 37,5 gram . En portion av gelatin innehåller 18 gram socker - skjuta dig snabbt mot din dagliga kvot . Som med alla låg - närande mat , konsumera med måtta och fokus på färska frukter som en näringsrik och mättande alternativ . Addera