Pinjenötsolja utvinns ur de nötliknande fröna som finns i de befruktade honkottarna hos vissa tallarter. Fröna och oljan används flitigt i matlagning, framför allt inom det italienska och grekiska köket. Vetenskaplig forskning tyder på att pinjenötsolja är förknippad med flera hälsofördelar och praktiskt taget inga biverkningar.
Pinjenötter och pinjenötsolja är en rik källa till protein, arginin, kalium, magnesium, koppar, mangan, järn, zink, vitamin E samt flera B-vitaminer. Många av dessa näringsämnen är kända för sina antioxidativa egenskaper. Ytterligare hälsofördelar tillskrivs förekomsten av pinolensyra, en fettsyra som är en isomer av gamma-linolensyra. De högsta halterna av pinolensyra återfinns i fröna från koreansk tall (Pinus koraiensis) och sibirisk tall (Pinus sibirica).
En studie från 1994, publicerad i British Journal of Nutrition, undersökte de blodtryckssänkande effekterna av olja från koreansk tall (Pinus koraiensis) jämfört med fettsyror i andra oljor, såsom nattljusolja, safflorolja och linfröolja. Forskarna fann att pinolensyra var mer effektiv än gamma-linolensyra och linolsyra när det gäller att stimulera en ökad produktion av prostacyklin. Detta ämne främjar utvidgning av blodkärlens glatta muskulatur och hämmar sammanlagringen av blodplättar, vilket kan bidra till ett lägre blodtryck.
Pinolensyra verkar även kunna sänka LDL-kolesterolet, det så kallade ”onda” kolesterolet. Författarna till en studie publicerad i aprilnumret 2004 av tidskriften Lipids rapporterade att koncentrerad pinolensyra från olja av koreanska tallfrön effektivt minskar LDL-kolesterolnivåerna genom att påverka leverceller (hepatom HepG2-celler), vilket förbättrar leverns upptag av LDL vid receptorer för lågdensitetslipoproteiner.
Det finns goda belägg för att pinjenötsolja kan verka aptitdämpande. Forskare genomförde en dubbelblind, placebokontrollerad studie med 18 överviktiga kvinnor efter klimakteriet för att undersöka hur pinolensyra påverkar aptiten. Resultaten, som publicerades den 20 mars 2009 i Lipids in Health and Disease, visade att pinolensyra stimulerar frisättningen av kolecystokinin och glukagonlik peptid-1 – två viktiga hormoner som signalerar en känsla av mättnad. Jämfört med placebo var nivåerna av kolecystokinin hela 60 procent högre i gruppen som fått koreansk tallfröolja, en effekt som kvarstod i upp till fyra timmar. Dessutom var hungerkänslan 36 procent lägre bland deltagarna i behandlingsgruppen än i placebogruppen.
Det finns inga kända biverkningar i samband med pinjenötsolja. Det är dock tänkbart att ovanliga allergiska reaktioner kan uppstå hos personer som är känsliga för andra nötter, exempelvis jordnötter. Har du en befintlig nötallergi är det klokt att rådfråga en läkare eller annan vårdpersonal innan du börjar använda kosttillskott med pinjenötsolja.
Pinjenötsolja är ett näringsrikt livsmedel som kan passa bra i exempelvis salladsdressinger, pesto eller som finish på rätter. Forskning pekar på lovande effekter för blodtryck, kolesterolvärden och aptitkontroll, men mer studier behövs för att fastställa doser och långsiktiga effekter. Som med alla kosttillskott är det bäst att använda oljan som ett komplement till en balanserad kost och hälsosam livsstil.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online