Citronsyra och C-vitamin produceras inte naturligt av kroppen, men båda finns naturligt i livsmedel och används dessutom som tillsatser i mat och dryck. Detta är det enda de två syrorna har gemensamt – men där slutar också likheterna. Här går vi igenom vad som skiljer dem åt.
Den fräscha syrligheten du känner i citroner kommer från citronsyra, som ofta tillsätts livsmedel och drycker för att ge smak. Citronsyra fungerar även som ett naturligt konserveringsmedel och antioxidant, och kan användas som ett miljövänligt rengöringsmedel i hemmet.
C-vitamin, även känt som askorbinsyra, är en livsnödvändig antioxidant. Denna organiska syra är avgörande för kroppens produktion av kollagen och spelar en viktig roll för att bygga upp och reparera ben, tänder och brosk. Den bidrar dessutom till sårläkning och stärker immunförsvaret.
Askorbinsyra är den enda av de två syrorna som utgör en nödvändig del av den dagliga kosten. Ett bristtillstånd kan leda till trötthet, nedsatt immunförsvar och i värsta fall skörbjugg. Det bästa sättet att få i sig sitt dagliga C-vitaminbehov är att äta en varierad kost rik på frukt och grönsaker – exempelvis blåbär, citrusfrukter, paprika och broccoli.
Kroppen lagrar bara den mängd C-vitamin som den behöver. Överskottet utsöndras via urinen, vilket gör att du behöver få i dig vitaminet regelbundet snarare än i stora doser mer sällan.
Trots sina olika funktioner är de två syrorna kemiskt sett förvånansvärt lika. Askorbinsyra har den kemiska formeln C6H8O6, medan citronsyra har formeln C6H8O7. Skillnaden består alltså av endast en enda syreatom – men den lilla skillnaden gör enormt stor skillnad för hur ämnena fungerar i kroppen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online