Xantangummi är ett tillsatsämne som används både inom livsmedelsindustrin och inom medicinen. Ämnet har bulkbildande egenskaper och upptäcktes på 1960-talet av det amerikanska jordbruksdepartementet i samband med forskning kring biopolymerer. När produkten används på rätt sätt, enligt doseringsanvisningarna, är biverkningarna normalt sett inte allvarliga.
Xantangummi framställs genom att fermenterat socker blandas med särskilda bakterier. Ämnet liknar cellulosa men innehåller dessutom trisackarider, vilket ger slutprodukten en geléaktig och slemliknande konsistens.
Xantangummi används vid tillverkning av läkemedel samt som glutenfritt tillsatsämne i livsmedel. Inom medicinen fungerar det som ett bulkavföringsmedel som används mot förstoppning. I livsmedel fungerar ämnet som förtjockningsmedel och fettersättning, vilket ger en känsla av mättnad.
Enligt WebMD kan xantangummi även sänka blodsockret och kolesterolet hos patienter med diabetes, vilket gör det intressant ur ett hälsoperspektiv.
De vanligaste biverkningarna av xantangummi är överdriven gasbildning och uppblåsthet. Direkt exponering för pulvret kan dessutom orsaka lung- och andningsproblem samt influensaliknande symtom.
Du bör inte använda xantangummi om du är gravid eller ammar. Ämnet rekommenderas inte heller för patienter med blindtarmsinflammation, förträngning i tarmarna eller tarmblockering. Eftersom xantangummi verkar som ett bulkavföringsmedel krävs ett ökat vattenintag för att undvika komplikationer.
Världshälsoorganisationen (WHO) anger 15 gram per dag som högsta säkra dos av xantangummi. Patienter med diabetes bör begränsa sitt intag till högst 12 gram per dag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online