Matsmältningsenzymer får vi både via kosten och genom kroppens egen produktion. Med tiden minskar dock en dålig kost kroppens förmåga att smälta maten ordentligt. Uppblåsthet, rapningar, gaser och magkramp är vanliga symtom på brist på matsmältningsenzymer. Tillskott av enzymer kan lindra dessa besvär, förbättra den allmänna hälsan och till och med förebygga många sjukdomar.
När matsmältningen är ofullständig kan matpartiklar passera genom tarmväggen ut i blodet som hela proteiner, där de angrips av immunförsvaret. Detta utlöser inflammatoriska reaktioner mot vissa livsmedel och leder till förvärvade födoämnesallergier. Därför utlöses födoämnesallergier oftast av livsmedel som äts ofta – ofta just dem man tycker mest om.
Enzymtillskott från bukspottkörteln förebygger allergier genom att bryta ner proteiner mer komplett. Vid intag på fastande mage kan de till och med passera ut i blodet och verka förebyggande där. En rotationsdiet, alltså att variera kosten och inte äta samma saker dag efter dag, minskar också risken för att utveckla födoämnesallergier.
Förbättrat näringsupptag tack vare enzymtillskott korrigerar undernäring som orsakas av dålig absorption och som i sin tur utlöser hungerkänslor. Lipas är ett enzym som bryter ner fett och transporterar ut det via tarmarna. Proteas, ett annat enzym, bryter ner proteiner och eliminerar gifter som lagrats i fettcellerna. Enzymet amylas bryter ner stärkelse och socker. Räkna med att det kan ta flera veckor innan resultaten av matsmältningsenzymer i en bantningsplan blir synliga.
Kroppen behöver enzymer för en rad olika processer. Eftersom produktionen av enzymer i kroppen är begränsad är naturens tanke att människan ska fylla på med enzymer genom rå frukt, grönsaker, nötter och frön. Groddar har den högsta enzymhalten av alla. När överkokt och högt bearbetad mat dominerar kosten börjar kroppen åldras i förtid på grund av bristen på den enzymatiska aktivitet som håller oss friska och unga.
Papain, från papaya, och bromelain, från ananas, är enzymer som minskar inflammation var som helst i kroppen, inklusive i lederna. Enzymer från bukspottkörteln eliminerar smittsamma virus och bakterier och används inom naturopatisk medicin vid behandling av magsår, multipel skleros och cancer.
Många människor blir intoleranta mot livsmedel som de tidigare kunde äta och njuta av. Laktas är ett enzym som finns som tillskott och som bryter ner mjölksocker, vilket gör det möjligt för laktosintoleranta att äta mejeriprodukter utan smärta och diarré. Enzymet alfa-galaktosidas (från svampen Aspergillus niger) eliminerar matsmältningsbesvär orsakade av kokta bönor.
För att bevara matsmältningsenzymerna i maten bör du ånga den lätt, tillaga den i gryta eller använda en långsamkokare. Värme över 48 °C (118 °F) börjar nämligen förstöra enzymer. Undvik därför överkokt och högt bearbetad mat.
En kost bestående av 50 procent råa grönsaker, frukt, nötter och frön kopplas till ett längre liv och lägre förekomst av åldersrelaterade sjukdomar, bland annat cancer och hjärtsjukdom. Att blötlägga eller grodda nötter och frön ökar deras enzymhalt och gör dem lättare att smälta.
Ät frukt separat, helst på fastande mage, och kombinera inte proteiner med stärkelse eller fett, eftersom de enzymer som behövs för att smälta en typ av livsmedel hämmar de enzymer som krävs för en annan. Stärkelsefattiga och mörkgröna bladgrönsaker som romansallat, spenat och grönkål passar däremot utmärkt ihop med alla andra livsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online