När det gäller hälsokosttillskott är listan lång och ofta förvirrande. Hälsokostbutiker erbjuder ett brett sortiment där varje produkt är utformad för att hantera specifika hälsoproblem. Ett av de mest populära tillskotten idag är barley grass – korngräs – och dess släkting vetegräs. Dessa gröna pulver och juicer är packade med näringsämnen som deras förespråkare menar kan förebygga sjukdomar och ge kroppen en extra energikick.
Korn är ett sädesslag som odlas kommersiellt av lantbrukare världen över, bland annat i de amerikanska så kallade Grain Belt-staterna som Kansas och Nebraska. Sädesdelen skördas och används i en mängd olika recept – korn är exempelvis en huvudingrediens i öl och används också i soppor och andra rätter.
Skottet, eller stjälken, på kornväxten kallas korngräs, eller barley grass. Även om det inte är lika vanligt i matlagning har korngräs blivit populärt som hälsokosttillskott tack vare sitt rika näringsinnehåll och säljs idag ofta i hälsokostbutiker.
Kornväxten, Hordeum vulgare, består av två tydligt åtskilda delar. Självaste kornet är den bärnstensfärgade delen som utvecklas i toppen av stjälken. Korngräset är däremot det ljusgröna skott som reser sig ur jorden långt innan säden hunnit bildas. Gräset skördas ungt, när skotten fortfarande är kortare än cirka 30 centimeter, och ska inte förväxlas med vetegräs – en snarlik produkt som kommer från veteväxten, en nära släkting till kornväxten.
Korngräs är populärt som tillskott främst för att det innehåller en lång rad näringsämnen. Ur ett näringsperspektiv liknar korngräs mer gröna bladgrönsaker än de sädeskorn som växten senare producerar. Det är rikt på vitaminerna A, C, B1, B2, B12 och folsyra, och innehåller dessutom gott om kalcium, järn, kalium och klorofyll.
Dessutom bidrar korngräs med nio essentiella aminosyror – alltså aminosyror som kroppen inte kan bilda själv. Två teskedar korngräspulver innehåller cirka 17 kalorier och 1,4 gram protein.
Enligt läkaren Nicholas Perricone bidrar korngräs till en bättre nutrition. Korngräs har enligt honom sålts som hälsotillskott sedan första halvan av 1900-talet, då apoteken erbjöd torkat korngräs. Idag säljs produkten oftast som pulver, tabletter eller färskt, och det färska gräset pressas till juice.
Den japanske läkaren Yoshihide Hagiwara, grundare av ett företag som säljer korngräsprodukter, rekommenderar 2–6 gram korngräspulver två till tre gånger per dag. Pulvret löses vanligen upp i vatten eller juice.
Enligt Perricone tillhör korngräs och dess kusin vetegräs den korta lista av så kallade superfoods som anses erbjuda omfattande hälsovinnster. Perricone hänvisar till studier som visat att korngräs och andra gröna livsmedel skulle ha gynnsamma effekter på kolesterolvärden, blodtryck och cancerprevention. Han jämför klorofyll – ämnet som ger blad och växter deras gröna färg – med hemoglobin, proteinet som transporterar syre i kroppen via de röda blodkropparna.
Vissa forskare menar att korngräs är en kraftfull antioxidant som hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler – instabila molekyler som kan bidra till problem som akne, magsår och till och med cancer. Enligt biokemisten Allan L. Goldstein vid George Washington Universitys medicinska fakultet verkar nyckeln till korngräsens antioxidanta kraft ligga i alfa-tokoferolsuccinat, ett ämne som är släkt med vitamin E och som enligt Goldstein tycks kunna hämma flera cancerformer, bland annat leukemi, hjärntumörer och prostatacancer.
En artikel från oktober 1999 i tidningen Natural Health påpekade dock att inga kliniska studier genomförts som kunde bekräfta dessa påståenden. Vetenskapliga beläggen för många av effekterna är med andra ord begränsade.
Korngräs är ett näringsrikt grönt tillskott som finns som pulver, tabletter eller färsk juice. Även om innehållet av vitaminer, mineraler och antioxidanter är imponerande bygger många av de hälsopåståenden som finns kring produkten på begränsad forskning. Rådfråga alltid läkare eller annan legitimerad vårdpersonal innan du påbörjar nya kosttillskott, särskilt om du tar läkemedel, är gravid eller ammar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online