Libanesisk vitlökssås, även känd som toum, är en riktig delikatess. Den passar perfekt som tillbehör till grillat kött, som dipp till friterade rätter eller till och med som en fantastisk salladsdressing. Som bonus kan en rejäl portion faktiskt ersätta dina dagliga vitlökskapslar! Här följer en enkel guide till hur du gör denna smakrika sås hemma i ditt eget kök.
Skala vitlöken och grovhacka den. Du behöver inte finhacka, eftersom vitlöken emulgeras fullständigt i de senare stegen – grovhackningen hjälper bara processen igång. Hur mycket du använder bestämmer du själv: två hela huvuden ger en riktigt potent sås som ersätter vitlökskosttillskottet, medan ett enda huvud räcker för en mer måttlig version.
Lägg vitlöken i en matberedare och tillsätt salt, citronsaft samt båda oljorna. Det är viktigt att använda två olika sorters olja: olivoljan bidrar med mer smak, medan den neutrala oljan är stabilare och gör att såsen inte skiljer sig lika lätt. Har du ingen matberedare kan du använda en mixer, men då riskerar såsen att inte tjockna lika mycket.
Tips: Se till att alla ingredienser har rumstemperatur innan du börjar – det ger en jämnare och stabilare emulsion.
Kör maskinen på högsta hastighet och håll koll på konsistensen. Såsen ska gradvis tjockna och till slut få ungefär samma täthet som barbecuesås eller en ganska tunn majonnäs. Stanna maskinen och skrapa ner kanterna vid behov så att allt blandas jämnt.
Häll den färdiga såsen i en ren burk med tättslutande lock och förvara den i kylskåpet i upp till en vecka. Efter det kan den börja försämras i kvalitet. Receptet ger cirka en liter klar sås – mer än nog att njuta av under flera måltider!
Libanesisk vitlökssås är oerhört mångsidig. Prova den till grillat kyckling eller shish kebab, som dipp till pommes frites och falafel, eller rörd ut i en salladsvinägrette för extra lyft. Njut!
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online