När du blandar kolsyrat matsmältningspulver – till exempel bikarbonat (natriumvätekarbonat) – med vatten sker en kemisk reaktion som bildar koldioxidgas. Det är denna gas som ger upphov till det karakteristiska bruset och all bubbelbildning i lösningen.
Reaktionen kan förenklat beskrivas med följande ekvation:
NaHCO₃ (natriumvätekarbonat) + H₂O (vatten) → CO₂ (koldioxidgas) + H₂O (vatten) + Na⁺ (natriumjoner)
Reaktionen anses vara irreversibel, vilket innebär att produkterna – koldioxidgasen, vattnet och natriumjonerna – inte enkelt kan omvandlas tillbaka till de ursprungliga ämnena. Så snart pulveret har löst sig i vattnet och koldioxiden har frigjorts och stigit upp ur lösningen går processen i praktiken inte att vända.
För att kunna vända en kemisk reaktion krävs särskilda förhållanden, exempelvis en förändring av temperatur eller tryck, eller tillsats av specifika reagens. I det här fallet är sådana åtgärder varken praktiskt genomförbara eller meningsfulla. Koldioxiden som har lämnat lösningen kan dessutom inte återföras på något enkelt sätt.
Sammanfattningsvis kan man säga att reaktionen mellan bikarbonat och vatten, där koldioxidgas bildas, betraktas som irreversibel under normala förhållanden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online