Makrobiotiken bygger på idén om att balansera de två energier som kallas yin och yang. Kosten är dock mer än ett enkelt kostprogram – den är en livsstil med rötter i buddhismen, som förespråkar enkelhet och medvetna val kring vilka livsmedel man äter och vilka man bör undvika.
Ordet "makrobiotik" kommer från grekiskan och betyder "långt liv". Kostfilosofin utvecklades av den japanske filosofen George Ohsawa, som ansåg att enkla måltider och undvikande av skadliga livsmedel var nyckeln till ett långt liv och optimal hälsa. Hans läror spreds till USA under 1960-talet, där de snabbt fick en bred anhängarskara.
En mindre strikt version av makrobiotiska kosten har med tiden ersatt den ursprungliga regim som Ohsawa lanserade. De som följer makrobiotiken äter varken rött kött eller fågel, och även andra animaliska produkter som ägg och mejerivaror undviks. Grundpelarna i kosten är fullkorn – framför allt brunt ris – samt gröna bladgrönsaker, rotfrukter och en daglig portion baljväxter. En soppa gjord på grönsaker, fullkorn, tång och miso äts vanligtvis varje dag. Fisk får ätas två till tre gånger per vecka.
Makrobiotiska kosten har visat sig kunna bidra till viktnedgång, balanserat blodtryck och lägre kolesterolnivåer. Studier visar dessutom att kvinnor som följer kosten ofta har lägre östrogennivåer, vilket i sin tur kan minska risken för bröstcancer.
Eftersom makrobiotiken utesluter flera livsmedelsgrupper kan det vara klokt att rådfråga en dietist eller läkare innan du gör omställningen, så att du säkerställer att kroppen får i sig alla nödvändiga näringsämnen – särskilt vitamin B12, järn och kalcium.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online